Poudre de mélasse naturelle avec une durée de conservation de 24 mois et 60-70% de sucrose douce pour les produits de boulangerie et de chocolat

 Renze Poudre de mélasse naturelle est un édulcorant stable et « clean-label » largement utilisé dans l'industrie alimentaire, en particulier dans les applications de boulangerie, les biscuits et les produits chocolatés. Fabriquée à partir de mélasse naturelle pure, elle offre un riche arôme de caramel, rehausse la couleur et améliore la profondeur globale de la saveur. Son excellente fluidité et sa facilité de solubilité en font un ingrédient idéal pour les fabricants qui recherchent une douceur constante, une meilleure manipulation de la pâte et une teinte brune chaude et attrayante dans les biscuits, les cookies, les enrobages de chocolat et les confiseries. Un ingrédient fiable pour les marques qui cherchent à rehausser le goût et l'apparence de leurs produits.

• Biscuits et cookies : Rehausse la couleur, ajoute une douceur de caramel, améliore la texture de la pâte.
• Chocolat et confiserie : Fournit une teinte brune chaude, approfondit la saveur, stabilise la douceur.
• Produits de boulangerie : Convient pour le pain, les gâteaux, les muffins et les pâtisseries pour un goût et un arôme plus riches.
• Boissons : Utilisé dans les boissons instantanées, les mélanges de cacao et les boissons maltées pour une douceur naturelle.
• Snacks : Idéal pour les noix enrobées, les céréales, les barres granola et les snacks extrudés.
• Sauces et assaisonnements : Ajoute du corps, de la couleur et une douceur naturelle aux sauces barbecue, aux marinades et aux mélanges secs.
• Produits de santé et de nutrition : Soutient les barres énergétiques, les poudres de protéines et les aliments fonctionnels en tant qu'édulcorant naturel.

Q1 : Qu'est-ce qui rend la poudre de mélasse naturelle Renze adaptée aux biscuits et au chocolat ?
R : Sa douceur stable de caramel, son arôme riche et sa coloration brune naturelle en font un ingrédient idéal pour améliorer la profondeur de la saveur et l'attrait visuel des biscuits, des cookies et des produits chocolatés.

Q2 : Cette poudre de mélasse peut-elle être utilisée comme édulcorant « clean-label » ?
R : Oui. Elle est fabriquée à partir de mélasse naturelle et couramment utilisée par les marques qui recherchent des ingrédients « clean-label » et peu transformés.

Q3 : Le produit se dissout-il facilement dans les formulations ?
R : Absolument. Il offre une excellente solubilité dans l'eau et se disperse uniformément, ce qui le rend adapté aux mélanges secs et aux applications liquides.

Q4 : La poudre de mélasse naturelle affectera-t-elle la texture ou la transformation de la pâte ?
R : Elle améliore la manipulation de la pâte en ajoutant une légère viscosité et en améliorant les réactions de brunissement pendant la cuisson.

Q5 : Cet ingrédient est-il stable pendant la cuisson ou la transformation à haute température ?
R : Oui. Il possède une forte stabilité thermique, conservant sa douceur et sa couleur même à des températures élevées.

Q6 : Quel dosage typique est recommandé pour les applications de boulangerie et de chocolat ?
R : Généralement de 1 à 5 %, selon la douceur souhaitée, l'intensité de la couleur et les exigences de la formulation.

Q7 : La poudre de mélasse contient-elle des additifs ?
R : Elle est généralement fabriquée à partir de mélasse pure séchée par pulvérisation. Une petite quantité de maltodextrine peut être utilisée comme support si nécessaire.

Q8 : Convient-elle aux produits végétaliens ou végétariens ?
R : Oui, elle est d'origine végétale et convient aux gammes de produits végétaliens, végétariens et « clean-label ».

Q9 : Comment la poudre de mélasse améliore-t-elle la couleur des biscuits et du chocolat ?
R : Elle rehausse naturellement les tons bruns chauds grâce aux réactions de Maillard pendant la cuisson et se mélange en douceur dans les masses de chocolat.

Q10 : Renze peut-elle fournir des options d'emballage en vrac et en marque de distributeur ?
R : Oui. Nous proposons des sacs standard de 25 kg et pouvons prendre en charge les emballages en marque de distributeur ou personnalisés sur demande.