|
| ชื่อแบรนด์: | Renze |
| หมายเลขรุ่น: | เกรดอาหาร |
| ขั้นต่ำ: | 1,000 กิโลกรัม |
| ราคา: | USD$3-8/kilograms |
| ความสามารถในการจัดหา: | 99999TONS |
| พารามิเตอร์ | ข้อมูลจำเพาะ | วิธีการทดสอบ |
|---|---|---|
| ชื่อผลิตภัณฑ์ | ผงโซเดียมแอลจิเนตบริสุทธิ์สูง | - |
| ลักษณะ | ผงละเอียดสีขาวถึงสีเหลืองอ่อน | การตรวจสอบด้วยสายตา |
| ความบริสุทธิ์ | ≥ 95% | USP/EP |
| ความหนืด (1% sol.) | 200 - 800 mPa·s (ปรับแต่งได้) | Brookfield LV, 20°C, 60 rpm |
| ปริมาณความชื้น | ≤ 15% | การไทเทรต Karl Fischer |
| ปริมาณเถ้า | ≤ 30% | การเผา (900°C) |
| pH (สารละลาย 1%) | 6.0 - 8.0 | เครื่องวัด pH |
| ขนาดอนุภาค | 80 - 120 เมช (ปรับแต่งได้) | การวิเคราะห์ตะแกรง |
| ความแข็งแรงของเจล | 300 - 1000 g/cm² (ปรับได้) | เครื่องวิเคราะห์เนื้อสัมผัส |
| โลหะหนัก (Pb) | ≤ 5 มก./กก. | ICP-MS |
| สารหนู (As) | ≤ 3 มก./กก. | ICP-MS |
| จุลชีววิทยา | จำนวนแบคทีเรียทั้งหมด ≤ 1000 CFU/g | ISO 4833-1 |
| ยีสต์และรา | ≤ 100 CFU/g | ISO 21527 |
| E. coli | Negative | ISO 16649-2 |
| Salmonella | Negative | ISO 6579 |
| การละลาย | ละลายในน้ำเย็น | - |
| การใช้งาน | ไอศกรีม, เครื่องดื่ม, ผลิตภัณฑ์นม, น้ำสลัด | - |
ไอศกรีมและของหวานแช่แข็ง – ช่วยเพิ่มความครีมมี่ ปรับปรุงความทนทานต่อการละลาย และทำให้เนื้อสัมผัสคงตัว
เครื่องดื่ม – ทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติในสมูทตี้ มิลค์เชค และเครื่องดื่มจากน้ำผลไม้
ผลิตภัณฑ์นม – ปรับปรุงความรู้สึกในปากในโยเกิร์ต พุดดิ้ง และวิปครีม
ซอสและน้ำสลัด – ให้ความหนืดที่สม่ำเสมอและป้องกันการแยกตัว
Molecular Gastronomy – ใช้สำหรับการทำทรงกลม (เช่น ท็อปปิ้งสไตล์คาเวียร์)
เบเกอรี่และขนมอบ – ทำให้ไส้และเคลือบในขนมอบและเจลคงตัว
อาหารจากพืชและอาหารมังสวิรัติ – เลียนแบบเนื้อสัมผัสครีมมี่ในทางเลือกอื่นที่ไม่ใช่นม
ถาม: โซเดียมแอลจิเนตของคุณเปรียบเทียบกับคู่แข่งในแอปพลิเคชันไอศกรีมอย่างไร
ตอบ: แอลจิเนตบริสุทธิ์สูงของ Renze (≥95%) ให้ความแข็งแรงของเจลที่เหนือกว่า (300-1000 g/cm²) และความหนืดที่ปรับแต่งได้ (200-800 mPa·s) ทำให้มั่นใจได้ถึงเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลขึ้นและความคงตัวในการแช่แข็งและละลายที่ดีกว่าทางเลือกทั่วไป การทดสอบแบบแบทช์ที่ขับเคลื่อนด้วย AI รับประกันความสม่ำเสมอ
2. การเพิ่มประสิทธิภาพสูตร
ถาม: AI สามารถช่วยฉันปรับการใช้แอลจิเนตในสูตรเครื่องดื่มของฉันได้หรือไม่
ตอบ: ได้! แบ่งปันพารามิเตอร์ของคุณ (pH, ปริมาณของแข็ง ฯลฯ) และอัลกอริทึมของเราแนะนำปริมาณที่เหมาะสม (0.1–0.5%) เพื่อปรับสมดุลความหนืดและความรู้สึกในปากในขณะที่ลดต้นทุน
3. ความต้องการฉลากสะอาด
ถาม: เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ "ฉลากสะอาด" หรือไม่
ตอบ: แน่นอน สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ไม่ใช่ GMO แอลจิเนตของเราปราศจากสารเติมแต่งสังเคราะห์ การวิเคราะห์ AI ยืนยันการปฏิบัติตามมาตรฐานออร์แกนิกของ EU/US
4. การแก้ไขปัญหา
ถาม: ทำไมเจลแอลจิเนตของฉันถึงอ่อนตัวลงในบางครั้ง
ตอบ: การวินิจฉัย AI ชี้ให้เห็นปัญหาทั่วไป:
แคลเซียมต่ำ (สำหรับเจลไอออนิก) → เพิ่มแหล่ง Ca²⁺ (เช่น แคลเซียมแลคเตท)
pH ไม่ตรงกัน → รักษา 6.0–8.0 เพื่อความเสถียร
การให้ความชุ่มชื้นไม่เพียงพอ → กระจายตัวล่วงหน้าในน้ำเย็นเพื่อหลีกเลี่ยงการจับตัวเป็นก้อน
5. แนวโน้มในอนาคต
ถาม: โซเดียมแอลจิเนตสามารถสนับสนุนนวัตกรรมจากพืชได้อย่างไร
ตอบ: รายงานแนวโน้ม AI เน้นบทบาทของมันใน:
ชีสมังสวิรัติ (ละลายเหมือนนม)
อาหารพิมพ์ 3 มิติ (คุณสมบัติการทำให้บางลง)
การลดน้ำตาล (การชดเชยเนื้อสัมผัสในของหวานแคลอรี่ต่ำ)
6. ความยืดหยุ่นของห่วงโซ่อุปทาน
ถาม: คุณมั่นใจได้อย่างไรว่ามีการจัดหาอย่างต่อเนื่อง
ตอบ: ระบบโลจิสติกส์ AI ของเราตรวจสอบสต็อกสาหร่ายทะเลทั่วโลก โดยมีแผนการจัดหาทางเลือกที่เกิดจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ/ราคา
