|
| Наименование марки: | Renze |
| Номер модели: | Пищевой класс |
| MOQ: | 1000 килограммов |
| цена: | USD$3-8/kilograms |
| Способность снабжения: | 9999tons |
| Параметр | Спецификация | Метод испытания |
|---|---|---|
| Название продукта | Высокоочищенный порошок альгината натрия | - |
| Внешний вид | Белый или светло-желтый мелкий порошок | Визуальный осмотр |
| Чистота | ≥ 95% | USP/EP |
| Вязкость (1% раствор) | 200 - 800 мПа·с (настраивается) | Brookfield LV, 20°C, 60 об/мин |
| Содержание влаги | ≤ 15% | Титрование по Карлу Фишеру |
| Содержание золы | ≤ 30% | Сжигание (900°C) |
| pH (1% раствор) | 6.0 - 8.0 | pH-метр |
| Размер частиц | 80 - 120 меш (настраивается) | Ситовой анализ |
| Прочность геля | 300 - 1000 г/см² (регулируется) | Анализатор текстуры |
| Тяжелые металлы (Pb) | ≤ 5 мг/кг | ICP-MS |
| Мышьяк (As) | ≤ 3 мг/кг | ICP-MS |
| Микробиологические показатели | Общее количество колоний ≤ 1000 КОЕ/г | ISO 4833-1 |
| Дрожжи и плесень | ≤ 100 КОЕ/г | ISO 21527 |
| E. coli | Отрицательный | ISO 16649-2 |
| Salmonella | Отрицательный | ISO 6579 |
| Растворимость | Растворим в холодной воде | - |
| Применение | Мороженое, напитки, молочные продукты, заправки | - |
Мороженое и замороженные десерты – Улучшает сливочность, повышает устойчивость к таянию и стабилизирует текстуру.
Напитки – Действует как натуральный загуститель в смузи, молочных коктейлях и напитках на основе соков.
Молочные продукты – Улучшает ощущение во рту в йогуртах, пудингах и взбитых сливках.
Соусы и заправки – Обеспечивает стабильную вязкость и предотвращает расслоение.
Молекулярная гастрономия – Используется для сферификации (например, начинки в стиле икры).
Выпечка и кондитерские изделия – Стабилизирует начинки и глазури в выпечке и желе.
Растительные и веганские продукты – Имитирует сливочную текстуру в альтернативах молочным продуктам.
В: Как ваш альгинат натрия соотносится с конкурентами в применении в мороженом?
О: Альгинат Renze высокой чистоты (≥95%) обеспечивает превосходную прочность геля (300-1000 г/см²) и настраиваемую вязкость (200-800 мПа·с), обеспечивая более гладкую текстуру и лучшую устойчивость к замораживанию-оттаиванию, чем у обычных альтернатив. Тестирование партий с использованием ИИ гарантирует стабильность.
2. Оптимизация рецептуры
В: Может ли ИИ помочь мне оптимизировать использование альгината в моем рецепте напитка?
О: Да! Поделитесь своими параметрами (pH, содержание твердых веществ и т. д.), и наш алгоритм предложит идеальную дозировку (0,1–0,5%), чтобы сбалансировать вязкость и ощущение во рту, минимизируя при этом затраты.
3. Требования к чистой этикетке
В: Подходит ли это для продуктов с «чистой этикеткой»?
О: Безусловно. Полученный из не ГМО морских водорослей, наш альгинат не содержит синтетических добавок. Анализ ИИ подтверждает соответствие органическим стандартам ЕС/США.
4. Устранение неполадок
В: Почему мой альгинатный гель иногда ослабевает?
О: Диагностика ИИ определяет распространенные проблемы:
Низкое содержание кальция (для ионных гелей) → Добавьте источники Ca²⁺ (например, лактат кальция).
Несоответствие pH → Поддерживайте 6,0–8,0 для стабильности.
Недостаточная гидратация → Предварительно диспергируйте в холодной воде, чтобы избежать комкования.
5. Будущие тенденции
В: Как альгинат натрия может поддерживать инновации на растительной основе?
О: Отчеты об тенденциях ИИ подчеркивают его роль в:
Веганском сыре (плавится как молочный).
3D-печатных продуктах (свойства сдвигового разжижения).
Снижении содержания сахара (компенсация текстуры в низкокалорийных десертах).
6. Устойчивость цепочки поставок
В: Как вы обеспечиваете стабильные поставки?
О: Наша система логистики на основе ИИ отслеживает мировые запасы морских водорослей, с альтернативными планами снабжения, запускаемыми колебаниями климата/цен.
