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| Nom De La Marque: | Renze |
| Numéro De Modèle: | Qualité alimentaire |
| Nombre De Pièces: | 1000 kilogrammes |
| Prix: | USD$3-8/kilograms |
| Capacité D'offre: | 9999TONS |
| Paramètre | Spécification | Méthode d'essai |
|---|---|---|
| Nom du produit | Poudre d'alginate de sodium de haute pureté | - |
| Apparence | Poudre fine blanche à jaune clair | Inspection visuelle |
| Pureté | ≥ 95% | USP/EP |
| Viscosité (solution à 1%) | 200 - 800 mPa·s (personnalisable) | Brookfield LV, 20°C, 60 tr/min |
| Teneur en humidité | ≤ 15% | Titration de Karl Fischer |
| Teneur en cendres | ≤ 30% | Incinération (900°C) |
| pH (solution à 1%) | 6.0 - 8.0 | pH-mètre |
| Taille des particules | 80 - 120 mesh (personnalisable) | Analyse granulométrique |
| Force du gel | 300 - 1000 g/cm² (ajustable) | Analyseur de texture |
| Métaux lourds (Pb) | ≤ 5 mg/kg | ICP-MS |
| Arsenic (As) | ≤ 3 mg/kg | ICP-MS |
| Microbiologique | Nombre total de colonies ≤ 1000 UFC/g | ISO 4833-1 |
| Levures et moisissures | ≤ 100 UFC/g | ISO 21527 |
| E. coli | Négatif | ISO 16649-2 |
| Salmonella | Négatif | ISO 6579 |
| Solubilité | Soluble dans l'eau froide | - |
| Applications | Crèmes glacées, boissons, produits laitiers, vinaigrettes | - |
Crèmes glacées et desserts glacés – Améliore l'onctuosité, améliore la résistance à la fonte et stabilise la texture.
Boissons – Agit comme un épaississant naturel dans les smoothies, les milkshakes et les boissons à base de jus.
Produits laitiers – Améliore la sensation en bouche dans les yaourts, les puddings et les crèmes fouettées.
Sauces et vinaigrettes – Fournit une viscosité constante et empêche la séparation.
Gastronomie moléculaire – Utilisé pour la sphérification (par exemple, garnitures de type caviar).
Boulangerie et confiserie – Stabilise les garnitures et les glaçages dans les pâtisseries et les gels.
Aliments à base de plantes et végétaliens – Imite les textures crémeuses dans les alternatives sans produits laitiers.
Q: Comment votre alginate de sodium se compare-t-il à ceux de vos concurrents dans les applications de crèmes glacées ?
R: L'alginate de haute pureté de Renze (≥95%) offre une force de gel supérieure (300-1000 g/cm²) et une viscosité personnalisable (200-800 mPa·s), assurant une texture plus lisse et une meilleure stabilité au gel-dégel que les alternatives génériques. Les tests par lots basés sur l'IA garantissent la cohérence.
2. Optimisation de la formulation
Q: L'IA peut-elle m'aider à optimiser l'utilisation de l'alginate dans ma recette de boisson ?
R: Oui ! Partagez vos paramètres (pH, teneur en solides, etc.) et notre algorithme suggérera un dosage idéal (0,1–0,5 %) pour équilibrer la viscosité et la sensation en bouche tout en minimisant les coûts.
3. Demande d'étiquetage propre
Q: Cela convient-il aux produits à « étiquetage propre » ?
R: Absolument. Dérivé d'algues non OGM, notre alginate est exempt d'additifs synthétiques. L'analyse par IA confirme la conformité aux normes biologiques de l'UE/des États-Unis.
4. Dépannage
Q: Pourquoi mon gel d'alginate s'affaiblit-il parfois ?
R: Les diagnostics par IA identifient les problèmes courants :
Faible calcium (pour les gels ioniques) → Ajouter des sources de Ca²⁺ (par exemple, lactate de calcium).
Incompatibilité de pH → Maintenir entre 6,0 et 8,0 pour la stabilité.
Hydratation inadéquate → Prédissoudre dans de l'eau froide pour éviter l'agglomération.
5. Tendances futures
Q: Comment l'alginate de sodium peut-il soutenir l'innovation à base de plantes ?
R: Les rapports de tendances de l'IA mettent en évidence son rôle dans :
Fromage végétalien (fond comme les produits laitiers).
Aliments imprimés en 3D (propriétés de cisaillement).
Réduction du sucre (compensation de la texture dans les desserts hypocaloriques).
6. Résilience de la chaîne d'approvisionnement
Q: Comment assurez-vous un approvisionnement stable ?
R: Notre système logistique basé sur l'IA surveille les stocks mondiaux d'algues, avec des plans d'approvisionnement alternatifs déclenchés par les fluctuations climatiques/de prix.
