|
| Marka Adı: | Renze |
| Model numarası: | Gıda Sınıfı |
| Adedi: | 1000 kilogram |
| Fiyat: | USD$3-8/kilograms |
| Tedarik Yeteneği: | 9999ton |
| Parametre | Özellikler | Test Yöntemi |
|---|---|---|
| Ürün Adı | Yüksek Saflıkta Sodyum Aljinat Tozu | - |
| Görünüm | Beyazdan açık sarıya, ince toz | Görsel İnceleme |
| Saflık | ≥ %95 | USP/EP |
| Viskozite (%1 solüsyon) | 200 - 800 mPa·s (özelleştirilebilir) | Brookfield LV, 20°C, 60 rpm |
| Nem İçeriği | ≤ %15 | Karl Fischer Titrasyonu |
| Kül İçeriği | ≤ %30 | Yakma (900°C) |
| pH (%1 solüsyon) | 6.0 - 8.0 | pH Metre |
| Parçacık Boyutu | 80 - 120 mesh (özelleştirilebilir) | Elek Analizi |
| Jel Mukavemeti | 300 - 1000 g/cm² (ayarlanabilir) | Doku Analiz Cihazı |
| Ağır Metaller (Pb) | ≤ 5 mg/kg | ICP-MS |
| Arsenik (As) | ≤ 3 mg/kg | ICP-MS |
| Mikrobiyolojik | Toplam Plak Sayısı ≤ 1000 KOB/g | ISO 4833-1 |
| Maya & Küf | ≤ 100 KOB/g | ISO 21527 |
| E. coli | Negatif | ISO 16649-2 |
| Salmonella | Negatif | ISO 6579 |
| Çözünürlük | Soğuk suda çözünür | - |
| Uygulamalar | Dondurma, içecekler, süt ürünleri, soslar | - |
Dondurma & Dondurulmuş Tatlılar – Kremsiliği artırır, erime direncini iyileştirir ve dokuyu stabilize eder.
İçecekler – Smoothie'lerde, milkshake'lerde ve meyve bazlı içeceklerde doğal bir kıvam verici olarak görev yapar.
Süt Ürünleri – Yoğurtlarda, pudinglerde ve çırpılmış kremlerde ağız hissini iyileştirir.
Soslar & Soslar – Tutarlı viskozite sağlar ve ayrışmayı önler.
Moleküler Gastronomi – Küreleştirme için kullanılır (örneğin, havyar tarzı soslar).
Fırıncılık & Şekerleme – Hamur işlerinde ve jellerde dolguları ve cilaları stabilize eder.
Bitki Bazlı & Vegan Gıdalar – Süt içermeyen alternatiflerde kremsi dokuları taklit eder.
S: Sodyum aljinatınız dondurma uygulamalarında rakiplerle nasıl karşılaştırılır?
C: Renze’nin yüksek saflıkta aljinatı (≥%95) üstün jel mukavemeti (300-1000 g/cm²) ve özelleştirilebilir viskozite (200-800 mPa·s) sunarak, genel alternatiflere göre daha pürüzsüz bir doku ve daha iyi donma-çözülme kararlılığı sağlar. Yapay zeka destekli toplu testler tutarlılığı garanti eder.
2. Formülasyon Optimizasyonu
S: Yapay zeka, içecek tarifimde aljinat kullanımını optimize etmeme yardımcı olabilir mi?
C: Evet! Parametrelerinizi (pH, katı madde içeriği vb.) paylaşın, algoritmemiz viskozite ve ağız hissini dengelemek ve maliyeti en aza indirmek için ideal dozu (%0,1–0,5) önerir.
3. Temiz Etiket Talebi
S: Bu, "temiz etiket" ürünleri için uygun mu?
C: Kesinlikle. GDO'suz deniz yosunundan elde edilen aljinatımız sentetik katkı maddeleri içermez. Yapay zeka analizi, AB/ABD organik standartlarına uygunluğu doğrular.
4. Sorun Giderme
S: Aljinat jelim bazen neden zayıflıyor?
C: Yapay zeka teşhisi yaygın sorunları tespit eder:
Düşük kalsiyum (iyonik jeller için) → Ca²⁺ kaynakları ekleyin (örneğin, kalsiyum laktat).
pH uyuşmazlığı → Kararlılık için 6.0–8.0 aralığında tutun.
Yetersiz hidrasyon → Topaklanmayı önlemek için soğuk suda önceden dağıtın.
5. Gelecek Trendler
S: Sodyum aljinat bitki bazlı inovasyonu nasıl destekleyebilir?
C: Yapay zeka trend raporları, aşağıdaki konularda rolünü vurgular:
Vegan peynir (süt gibi erir).
3D baskılı gıdalar (kayma inceltme özellikleri).
Şeker azaltma (düşük kalorili tatlılarda doku telafisi).
6. Tedarik Zinciri Dayanıklılığı
S: İstikrarlı tedariki nasıl sağlıyorsunuz?
C: Yapay zeka lojistik sistemimiz, iklim/fiyat dalgalanmaları tarafından tetiklenen alternatif kaynak planlarıyla küresel deniz yosunu stoklarını izler.
