Astaksantin genellikle "karotenoidlerin kralı" olarak adlandırılır. Araştırmalar, doğada bulunan en güçlü antioksidanlardan biri olduğunu göstermektedir. Astaksantinin serbest radikallerle savaşma yeteneği, C vitamininden 6000 kat, E vitamininden 550 kat ve beta-karotenden 40 kat daha fazladır. ...
Gıda katkı maddeleri, tadı korumak, görünümünü artırmak veya dokuyu iyileştirmek gibi belirli bir teknik veya duyusal etkiyi elde etmek için gıdalara kasten eklenen maddelerdir.Bu katkı maddeleri doğal veya sentetik olabilir ve çok çeşitli işlenmiş gıdalarda kullanılır.Bazı katkı maddeleri yüzy...
Alkalize kakao tozu, Hollanda işlenmiş kakao olarak da bilinir. Asitliğini azaltmak için genellikle potasyum karbonat olan alkali bir çözeltme ile tedavi edilen kakao tozu.Bu işlem kakaonun pH değerini değiştirir, daha az asidik hale getirir ve genellikle daha koyu bir renk ve daha hafif, daha ...