Astaksantyna jest często nazywana "królem karotenoidów", a badania pokazują, że jest jednym z najpotężniejszych przeciwutleniaczy występujących w przyrodzie.Zdolność astaksantyny do zwalczania wolnych rodników jest 6000 razy większa niż witaminy C., 550 razy więcej niż witamina E i 40 razy więcej ni...
Dodatki do żywności to substancje celowo dodawane do żywności w celu osiągnięcia określonego technicznego lub sensorycznego efektu, takiego jak zachowanie smaku, poprawa wyglądu lub poprawa konsystencji.Dodatki te mogą być naturalne lub syntetyczne i są stosowane w wielu rodzajach przetworzonej ...
Alkalizowany kakao w proszku, znany również jako holenderskie przetworzone kakao, to kakao w proszku, które zostało poddane obróbce roztworem alkalicznym, zwykle węglanem potasu, w celu zmniejszenia kwasowości.Proces ten zmienia pH kakao, co sprawia, że jest mniej kwaśny i często powoduje ciemniejsz...