एस्ताक्सैन्थिन को अक्सर "कैरोटीनॉयड का राजा" कहा जाता है। शोध से पता चलता है कि यह प्रकृति में पाए जाने वाले सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट में से एक है। एस्ताक्सैन्थिन की मुक्त कणों से लड़ने की क्षमता विटामिन सी से 6000 गुना, विटामिन ई से 550 गुना और बीटा-कैरोटीन से 40 गुना अधिक है। एंटीऑक्सीडेंट के ...
खाद्य योजक पदार्थ हैं जो जानबूझकर विशिष्ट तकनीकी या संवेदी प्रभाव प्राप्त करने के लिए खाद्य पदार्थों में जोड़े जाते हैं, जैसे स्वाद को संरक्षित करना, उपस्थिति को बढ़ाना या बनावट में सुधार करना।ये additives प्राकृतिक या सिंथेटिक हो सकते हैं और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की एक विस्तृत श्रृंखला में उपयो...
क्षारीय कोको पाउडर, जिसे डच-प्रसंस्कृत कोको भी कहा जाता है, कोको पाउडर है जिसे इसकी अम्लता को कम करने के लिए एक क्षारीय घोल, आमतौर पर पोटेशियम कार्बोनेट के साथ इलाज किया गया है।यह प्रक्रिया कोको के पीएच को बदल देती है, जिससे यह कम अम्लीय हो जाता है और अक्सर इसका रंग गहरा होता है और चॉकलेट जैसा स्वाद ...