অ্যাস্টাক্সানথিনকে প্রায়শই "ক্যারোটিনয়েডসের রাজা" বলা হয়। গবেষণা দেখায় যে এটি প্রকৃতিতে পাওয়া অন্যতম শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। ফ্রি র্যাডিক্যালগুলির সাথে লড়াই করার অ্যাস্টাক্সানথিনের ক্ষমতা ভিটামিন সি এর চেয়ে 6000 গুণ বেশি, ভিটামিন ই এর চেয়ে 550 গুণ এবং বিটা ক্যারোটিনের চেয়ে 40 গুণ বেশ...
খাদ্য সংযোজন হল এমন পদার্থ যা ইচ্ছাকৃতভাবে খাবারে যোগ করা হয় একটি নির্দিষ্ট প্রযুক্তিগত বা সংবেদনশীল প্রভাব অর্জনের জন্য, যেমন স্বাদ সংরক্ষণ, চেহারা বৃদ্ধি বা টেক্সচার উন্নত করা। এই সংযোজনগুলি প্রাকৃতিক বা সিন্থেটিক হতে পারে এবং বিভিন্ন ধরণের প্রক্রিয়াজাত খাবারে ব্যবহৃত হয়। যদিও কিছু সংযোজন শতাব্...
আলকালিজড কোকাও পাউডার, যা ডাচ-প্রসেসিং কোকাও নামেও পরিচিত, এটি কোকাও পাউডার যা এর অ্যাসিডিটি হ্রাস করার জন্য একটি ক্ষারীয় দ্রবণ, সাধারণত পটাসিয়াম কার্বনেট দিয়ে চিকিত্সা করা হয়েছে।এই প্রক্রিয়াটি কোকোর পিএইচ পরিবর্তন করে, এটিকে কম অ্যাসিডিক করে তোলে এবং প্রায়শই একটি গাঢ় রঙ এবং হালকা, আরো চকোলেট ...