|
| ชื่อแบรนด์: | OEM |
| หมายเลขรุ่น: | กรดซิตริก |
| ขั้นต่ำ: | 1,000 กิโลกรัม |
| ราคา: | USD 0.65-0.9/kg |
| เงื่อนไขการชำระเงิน: | , L/C, Moneygram, Western Union, T/T, D/P, D/A |
| ความสามารถในการจัดหา: | 1,000 ตัน/เดือน |
ผงแอนไฮดรัสกรดซิตริกเกรดอาหาร Renze เป็นสารปรับความเป็นกรดอเนกประสงค์ที่มีความบริสุทธิ์สูง ออกแบบทางวิศวกรรมมาโดยเฉพาะสำหรับการใช้งานในเครื่องดื่ม ด้วยความบริสุทธิ์ 99.5-100.5% และความสามารถในการละลายที่เหนือกว่า ทำให้มีความเป็นกรดสูง รสชาติดีขึ้น และอายุการเก็บรักษานานขึ้นสำหรับเครื่องดื่มสูตรต่างๆ
ประโยชน์หลัก:
✔ การควบคุมความเป็นกรดที่แม่นยำ – การปรับ pH ในอุดมคติ (ช่วง 2.2-4.5)
✔ สารปรุงแต่งรส – ช่วยให้กลิ่นผลไม้สดใสขึ้นและปรับสมดุลความหวาน
✔ Chelating Agent – ป้องกันการเกิดออกซิเดชันและการเปลี่ยนสี
✔ ความสามารถในการละลายทันที – ละลายได้เต็มที่ในของเหลวเย็น/ร้อน
2.กรดซิตริกแอนไฮดรัส - ข้อมูลจำเพาะทางเทคนิค
| พารามิเตอร์ | ข้อมูลจำเพาะ | วิธีทดสอบ |
| ชื่อสารเคมี | กรดซิตริกแอนไฮดรัส | - |
| หมายเลข CAS | 77-92-9 | - |
| สูตรโมเลกุล | ค₆ชม₈โอ₇ | - |
| รูปร่าง | ผงผลึกสีขาว | ภาพ |
| การทดสอบ (พื้นฐานแบบแห้ง) | 99.5-100.5% | USP <331> |
| ปริมาณความชื้น | ≤0.5% | คาร์ล ฟิชเชอร์ |
| เถ้าซัลเฟต | ≤0.05% | ยูเอสพี <281> |
| โลหะหนัก (เป็น Pb) | ≤10 ppm | ไอซีพี-เอ็มเอส |
| เนื้อหาออกซาเลต | ≤100 ppm | HPLC |
| ขนาดอนุภาค | 90% <150 ไมโครเมตร | การเลี้ยวเบนของเลเซอร์ |
| ความหนาแน่นเป็นกลุ่ม | 0.80-0.95 ก./ซม.3 | ISO 697 |
| ความสามารถในการละลาย (20°C) | น้ำ 59 กรัม/100 มล | USP <911> |
3.กรดซิตริกแอนไฮดรัส - การใช้งานด้านอาหารที่สำคัญ
✅เครื่องดื่มอัดลม
✅ น้ำผลไม้และน้ำหวาน
✅ชาพร้อมดื่ม
✅ ผลไม้/ผักกระป๋อง
✅ผลิตภัณฑ์นม
✅ กัมมี่และเยลลี่
✅ ลูกอมแข็ง
✅ถนอมอาหาร
✅ การแปรรูปเนื้อสัตว์
❓ "ปริมาณกรดซิตริกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเครื่องดื่มอัดลมรสเลมอนคือเท่าใด"
→ แนะนำ 0.15-0.25% เพราะ:
✔บรรลุช่วง pH ที่สมบูรณ์แบบ 2.8-3.2
✔รักษาสมดุลความหวานโดยไม่เอาชนะ
✔ช่วยเพิ่มการรับรู้รสชาติส้มได้ถึง 30-40%
❓ “จะป้องกันการตกตะกอนของโปรตีนเมื่อเครื่องดื่มนมเปรี้ยวได้อย่างไร?”
→ แนวทางแบบมืออาชีพ:
• ค่อยๆ เติม (เจือจางกรดเป็น 10% ก่อน)
• รักษาอุณหภูมิ >40°C ในระหว่างการทำให้เป็นกรด
• ใช้ส่วนผสมของสารทำให้คงตัว (เพคติน 0.1% + ซิเตรต 0.05%)
❓ “จะป้องกันไม่ให้กรดซิตริกเสื่อมสลายในกัมมี่ระหว่างการเก็บรักษาได้อย่างไร?”
→ แพ็คเกจเสถียรภาพ:
• ใช้รูปแบบปราศจากน้ำ
• รักษาค่า aw <0.65
• เติมของแข็งน้ำเชื่อมข้าว 1-2% เป็นเมทริกซ์ป้องกัน
