|
| Tên thương hiệu: | OEM |
| Số mô hình: | Axit citric khan |
| MOQ: | 1000 kg |
| Giá cả: | USD 0.65-0.9/kg |
| Điều khoản thanh toán: | , L/C, Moneygram, Liên minh phương Tây, T/T, D/P, D/A. |
| Khả năng cung cấp: | 1000 tấn/tháng |
Bột khan axit citric cấp thực phẩm Renze là chất axit hóa đa năng, có độ tinh khiết cao được thiết kế đặc biệt cho các ứng dụng đồ uống. Với độ tinh khiết 99,5-100,5% và khả năng hòa tan vượt trội, nó mang lại độ axit mạnh, hương vị nâng cao và thời hạn sử dụng kéo dài cho các công thức đồ uống khác nhau.
Lợi ích chính:
✔ Kiểm soát độ axit chính xác – Điều chỉnh độ pH lý tưởng (phạm vi 2,2-4,5)
✔ Chất tăng cường hương vị – Làm sáng hương trái cây và cân bằng vị ngọt
✔ Chất Chelating - Bảo vệ chống lại quá trình oxy hóa và đổi màu
✔ Độ hòa tan tức thì - Hòa tan hoàn toàn trong chất lỏng lạnh/nóng
2. Axit Citric khan – Thông số kỹ thuật
| tham số | Đặc điểm kỹ thuật | Phương pháp kiểm tra |
| Tên hóa học | Axit Citric khan | - |
| Số CAS | 77-92-9 | - |
| Công thức phân tử | C₆H₈ồ₇ | - |
| Vẻ bề ngoài | Bột tinh thể màu trắng | Thị giác |
| Xét nghiệm (Cơ sở khô) | 99,5-100,5% | USP <331> |
| Độ ẩm | .50,5% | Karl Fischer |
| Tro sunfat | .0,05% | USP <281> |
| Kim loại nặng (dưới dạng Pb) | 10 trang/phút | ICP-MS |
| Hàm lượng oxalat | 100 trang/phút | HPLC |
| Kích thước hạt | 90% <150 mm | Nhiễu xạ Laser |
| Mật độ lớn | 0,80-0,95 g/cm³ | ISO 697 |
| Độ hòa tan (20°C) | 59 g/100 mL nước | USP <911> |
3. Axit Citric khan - Ứng dụng thực phẩm quan trọng
✅ Đồ uống có ga
✅ Nước ép trái cây và mật hoa
✅ Trà RTD
✅Trái cây/rau đóng hộp
✅ Sản phẩm từ sữa
✅ Kẹo dẻo và thạch
✅ Kẹo cứng
✅ Bảo quản thực phẩm
✅Chế biến thịt
❓ "Liều lượng axit citric tối ưu cho đồ uống có ga vị chanh là bao nhiêu?"
→ Khuyến nghị 0,15-0,25% vì:
✔ Đạt độ pH hoàn hảo 2,8-3,2
✔ Cân bằng vị ngọt mà không quá nồng
✔ Tăng cường cảm nhận hương vị cam quýt lên 30-40%
❓ "Làm thế nào để tránh kết tủa protein khi axit hóa đồ uống sữa?"
→ Cách tiếp cận chuyên nghiệp:
• Bổ sung dần dần (pha loãng axit đến 10% trước)
• Duy trì nhiệt độ >40°C trong quá trình axit hóa
• Sử dụng hỗn hợp chất ổn định (0,1% pectin + 0,05% citrate)
❓ "Làm thế nào để axit xitric không bị phân hủy trong kẹo dẻo trong quá trình bảo quản?"
→ Gói ổn định:
• Dùng dạng khan
• Duy trì aw < 0,65
• Thêm 1-2% chất rắn xi-rô gạo làm chất nền bảo vệ
