फूड स्वीटनर क्या है?

खाद्य मिठास, जिसे चीनी के विकल्प के रूप में भी जाना जाता है, ऐसे तत्व हैं जो पारंपरिक चीनी की तुलना में कम कैलोरी के साथ मीठा स्वाद प्रदान करते हैं। इनका उपयोग कैलोरी सेवन को कम करने या रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने के लिए खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों की एक विस्तृत श्रृंखला में किया जाता है।

खाद्य मिठास के प्रकार:
कृत्रिम मिठास:
ये सिंथेटिक यौगिक हैं, जिनमें अक्सर उच्च मिठास की तीव्रता होती है, जो न्यूनतम या शून्य कैलोरी प्रदान करते हैं। उदाहरणों में एस्पार्टेम, सुक्रालोज़, सैकरिन, एसेसल्फेम पोटेशियम और नियोटेम शामिल हैं।
प्राकृतिक मिठास:
ये प्राकृतिक स्रोतों से प्राप्त होते हैं और इनमें चीनी अल्कोहल (जैसे एरिथ्रिटोल और सोर्बिटोल) और स्टीविया और भिक्षु फल जैसे पौधे-आधारित मिठास शामिल हैं।
चीनी अल्कोहल:
तकनीकी रूप से कार्बोहाइड्रेट होने पर भी, चीनी अल्कोहल जैसे एरिथ्रिटोल, सोर्बिटोल और ज़ाइलिटोल को अक्सर मिठास के साथ समूहीकृत किया जाता है क्योंकि वे चीनी की तुलना में कम कैलोरी प्रदान करते हैं और अक्सर चीनी-मुक्त उत्पादों में उपयोग किए जाते हैं।

खाद्य मिठास का उपयोग:
कम कैलोरी और चीनी-मुक्त उत्पाद:
मिठास का व्यापक रूप से उन खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में उपयोग किया जाता है जिन्हें कम कैलोरी, चीनी-मुक्त या आहार विकल्प के रूप में विपणन किया जाता है, जैसे कि शीतल पेय, डेसर्ट और दही।
मधुमेह प्रबंधन:
मधुमेह वाले व्यक्ति अपने रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करने के लिए मिठास का उपयोग कर सकते हैं।
वजन प्रबंधन:
मिठास समग्र कैलोरी सेवन को कम करने और वजन को प्रबंधित करने के लिए एक उपयोगी उपकरण हो सकता है।
स्वाद बढ़ाना:
कुछ मिठास, जैसे एस्पार्टेम, का उपयोग महत्वपूर्ण कैलोरी जोड़े बिना उत्पादों के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए किया जाता है।
महत्वपूर्ण विचार:

सुरक्षा:
सभी स्वीकृत मिठास कठोर सुरक्षा आकलन से गुजरते हैं, लेकिन कुछ व्यक्तियों को दुष्प्रभाव हो सकते हैं।
स्वीकार्य दैनिक सेवन (ADI):
एफडीए और अन्य नियामक निकाय प्रत्येक मिठास के लिए एडीआई स्थापित करते हैं, जो दैनिक उपभोग के लिए सुरक्षित मानी जाने वाली अधिकतम मात्रा है।
व्यक्तिगत प्राथमिकताएं और संवेदनशीलता:
कुछ लोगों को कुछ मिठास के लिए प्राथमिकताएं हो सकती हैं या विशिष्ट प्रकारों के प्रति संवेदनशीलता का अनुभव हो सकता है।
संभावित स्वास्थ्य जोखिम:
अनुसंधान जारी है, और कुछ अध्ययनों में कुछ मिठास और स्वास्थ्य परिणामों, जैसे दिल का दौरा या स्ट्रोक के जोखिम के बीच संभावित संबंधों की खोज की गई है।
मिठास का उपयोग करने पर व्यक्तिगत सलाह के लिए, विशेष रूप से विशिष्ट स्वास्थ्य स्थितियों या आहार संबंधी आवश्यकताओं वाले व्यक्तियों के लिए, स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से परामर्श करना महत्वपूर्ण है।