Os adoçantes alimentares, também conhecidos como substitutos do açúcar, são ingredientes que dão um sabor doce com menos calorias do que o açúcar tradicional.São usados em uma ampla gama de alimentos e bebidas para reduzir a ingestão de calorias ou controlar os níveis de açúcar no sangue.
Tipos de adoçantes alimentares:
Amido de milho:
Estes são compostos sintéticos, muitas vezes com alta intensidade de doçura, que fornecem calorias mínimas ou zero.
Doces naturais:
Estes são derivados de fontes naturais e incluem álcoois de açúcar (como eritritol e sorbitol) e adoçantes à base de plantas como a estevia e a fruta monge.
Alcoóis de açúcar:
Embora tecnicamente carboidratos, álcoois de açúcar como eritritol, sorbitol,e xilitol são frequentemente agrupados com adoçantes porque fornecem menos calorias do que o açúcar e são frequentemente utilizados em produtos sem açúcar.
Utilizações de adoçantes alimentares:
Produtos com baixo teor calórico e sem açúcar:
Os adoçantes são amplamente usados em alimentos e bebidas comercializados como com baixo teor calórico, sem açúcar ou opções dietéticas, como refrigerantes, sobremesas e iogurte.
Gestão da diabetes:
As pessoas com diabetes podem usar adoçantes para ajudar a controlar seus níveis de açúcar no sangue.
Gestão do peso:
Os adoçantes podem ser uma ferramenta útil para reduzir a ingestão total de calorias e controlar o peso.
Melhora o sabor:
Alguns adoçantes, como o aspartame, são usados para melhorar o sabor dos produtos sem adicionar calorias significativas.
Considerações importantes:
Segurança:
Todos os adoçantes aprovados passam por rigorosas avaliações de segurança, mas alguns indivíduos podem sofrer efeitos colaterais.
Dose diária aceitável (ADI):
A FDA e outros órgãos reguladores estabelecem DGA para cada adoçante, que é a quantidade máxima considerada segura para consumo diário.
Preferências e sensibilidades individuais:
Algumas pessoas podem preferir certos adoçantes ou sentir sensibilidade a certos tipos.
Riscos potenciais para a saúde:
A pesquisa está em andamento, e alguns estudos exploraram possíveis ligações entre certos adoçantes e resultados de saúde, como o risco de ataque cardíaco ou derrame.
É crucial consultar um profissional de saúde ou um nutricionista registrado para aconselhamento personalizado sobre o uso de adoçantes, especialmente para indivíduos com condições de saúde específicas ou necessidades alimentares.
