Słodziki, znane również jako substytuty cukru, są składnikami, które dają słodki smak i zawierają mniej kalorii niż tradycyjny cukier.Stosowane są w wielu rodzajach żywności i napojów w celu zmniejszenia spożycia kalorii lub kontrolowania poziomu cukru we krwi.
Rodzaje słodzików spożywczych:
Słodzenie sztuczne:
Są to związki syntetyczne, często o wysokiej intensywności słodyczy, które dostarczają minimalnych lub zerowych kalorii.
Naturalne słodziki:
Są one pochodzące z naturalnych źródeł i obejmują alkohole cukrowe (takie jak erytrytol i sorbitol) oraz słodziki roślinne, takie jak stewia i owoce mnichów.
Alkohole cukrowe:
Podczas gdy technicznie węglowodany, cukrowe alkohole jak erytrytol, sorbitol,i ksylitolu są często sklasyfikowane z substancjami słodzącymi, ponieważ dostarczają mniej kalorii niż cukier i są często stosowane w produktach bezcukrowych.
Stosowanie słodzików spożywczych:
Produkty niskokaloryczne i bezcukrowe:
Słodziki są powszechnie stosowane w produktach spożywczych i napojach sprzedawanych jako niskokaloryczne, bezcukrowe lub dietetyczne, takie jak napoje gazowane, desery i jogurty.
Leczenie cukrzycy:
Osoby chore na cukrzycę mogą stosować słodziki w celu kontrolowania poziomu cukru we krwi.
Zarządzanie wagą:
Słodziki mogą być pomocne w zmniejszaniu całkowitego spożycia kalorii i utrzymaniu wagi.
Wzmocnienie smaku
Niektóre substancje słodzące, takie jak aspartam, są stosowane do poprawy smaku produktów, nie dodając znaczących kalorii.
Ważne rozważania:
Bezpieczeństwo:
Wszystkie zatwierdzone substancje słodzące poddawane są rygorystycznej ocenie bezpieczeństwa, ale u niektórych osób mogą wystąpić skutki uboczne.
Dopuszczalne dzienne spożycie (ADI):
FDA i inne organy regulacyjne ustalają ADI dla każdego słodzenia, co jest maksymalną ilością uważaną za bezpieczną do codziennego spożycia.
Indywidualne preferencje i wrażliwość:
Niektórzy ludzie mogą mieć preferencje dla niektórych słodzików lub są wrażliwi na niektóre rodzaje.
Potencjalne zagrożenia dla zdrowia:
Badania trwają, a niektóre badania badały potencjalne powiązania między niektórymi słodzikami a skutkami zdrowotnymi, takimi jak atak serca lub udar.
Ważne jest, aby skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem, aby uzyskać indywidualne porady dotyczące stosowania słodzików, zwłaszcza dla osób z określonymi stanami zdrowotnymi lub potrzebami diety..
