食品甘味料は、砂糖代替品とも呼ばれ、従来の砂糖よりも少ないカロリーで甘味を提供する成分です。カロリー摂取量を減らしたり、血糖値を管理するために、幅広い食品や飲料に使用されています。
食品甘味料の種類:
人工甘味料:
これらは合成化合物で、多くの場合、高い甘味強度を持ち、カロリーは最小限またはゼロです。アスパルテーム、スクラロース、サッカリン、アセスルファムカリウム、ネオテームなどがあります。
天然甘味料:
これらは天然由来で、エリスリトールやソルビトールなどの糖アルコール、ステビアや羅漢果などの植物由来甘味料が含まれます。
糖アルコール:
技術的には炭水化物ですが、エリスリトール、ソルビトール、キシリトールなどの糖アルコールは、砂糖よりもカロリーが少なく、砂糖不使用製品によく使用されるため、甘味料とグループ化されることがよくあります。
食品甘味料の使用:
低カロリーおよび砂糖不使用製品:
甘味料は、ソフトドリンク、デザート、ヨーグルトなど、低カロリー、砂糖不使用、またはダイエットオプションとして販売されている食品や飲料に広く使用されています。
糖尿病管理:
糖尿病患者は、血糖値のコントロールに甘味料を使用することがあります。
体重管理:
甘味料は、総カロリー摂取量を減らし、体重を管理するための有用なツールとなり得ます。
風味の向上:
アスパルテームなどの一部の甘味料は、カロリーを大幅に追加することなく、製品の味を改善するために使用されます。
重要な考慮事項:
安全性:
承認されたすべての甘味料は、厳格な安全性評価を受けていますが、一部の人々は副作用を経験する可能性があります。
許容一日摂取量（ADI）:
FDAやその他の規制機関は、各甘味料についてADIを設定しており、これは毎日摂取しても安全とみなされる最大量です。
個人の好みと感受性:
一部の人々は、特定の甘味料を好み、特定のタイプに対して感受性を経験する可能性があります。
潜在的な健康リスク:
研究は進行中で、一部の研究では、特定の甘味料と、心臓発作や脳卒中のリスクなどの健康転帰との潜在的な関連性が調査されています。
特に特定の健康状態や食事のニーズを持つ個人については、甘味料の使用に関する個別の助言について、医療専門家または登録栄養士に相談することが不可欠です。
