Jiaxing Renze Import & Export Co., Ltd
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| 브랜드 이름: | OEM |
| 모델 번호: | 구연산 무수 |
| MOQ: | 1000 킬로그램 |
| 가격: | USD 0.65-0.9/kg |
| 지불 조건: | L/C, , Western Union, T/T, D/P, D/A. |
| 공급 능력: | 1000톤/월 |
Renze 식품 등급 구연산 무수 분말은 음료 용도로 특별히 설계된 고순도 다용도 산미료입니다. 99.5-100.5% 순도와 뛰어난 용해도를 통해 다양한 음료 제제에 날카로운 산도, 강화된 향미 및 연장된 유통기한을 제공합니다.
주요 이점:
✔ 정확한 산도 조절 – 이상적인 pH 조정(2.2-4.5 범위)
✔ 풍미 강화제 - 과일 향을 밝게 하고 단맛의 균형을 유지합니다.
✔ 킬레이트제 - 산화 및 변색 방지
✔ 즉각적인 용해도 - 차갑거나 뜨거운 액체에 완전히 용해됩니다.
2.구연산 무수물 - 기술 사양
| 매개변수 | 사양 | 시험방법 |
| 화학명 | 구연산 무수물 | - |
| CAS 번호 | 77-92-9 | - |
| 분자식 | 기음₆시간₈영형₇ | - |
| 모습 | 백색 결정성 분말 | 시각적 |
| 분석(건조 기준) | 99.5-100.5% | USP <331> |
| 수분 함량 | 0.5% 이하 | 칼 피셔 |
| 황산화재 | 0.05% 이하 | USP <281> |
| 중금속(Pb) | 10ppm 이하 | ICP-MS |
| 옥살산염 함량 | 100ppm 이하 | HPLC |
| 입자 크기 | 90% <150μm | 레이저 회절 |
| 벌크 밀도 | 0.80-0.95g/cm3 | ISO 697 |
| 용해도(20°C) | 물 59g/100mL | USP <911> |
3.구연산 무수 - 주요 식품 응용 분야
✅ 탄산음료
✅ 과일 주스 및 과즙
✅ RTD 차
✅ 과일/야채 통조림
✅ 유제품
✅ 구미 & 젤리
✅ 딱딱한 사탕
✅ 식품 보존
✅ 육류 가공
❓ "레몬맛 탄산음료의 최적 구연산 섭취량은 얼마인가요?"
→ 다음과 같은 이유로 0.15-0.25%를 권장합니다.
✔ 완벽한 pH 2.8-3.2 범위 달성
✔ 과하지 않으면서도 단맛의 균형을 유지합니다.
✔ 감귤 향 인식을 30-40% 향상시킵니다.
❓ "우유 음료를 산성화할 때 단백질 침전을 방지하는 방법은 무엇인가요?"
→ 전문적인 접근 방식:
• 점진적 첨가(먼저 산을 10%로 희석)
• 산성화 중에 온도를 >40°C로 유지합니다.
• 안정제 혼합 사용(펙틴 0.1% + 구연산염 0.05%)
❓ "구미젤리 보관 중 구연산 분해를 방지하려면 어떻게 해야 하나요?"
→ 안정성 패키지:
• 무수물 형태를 사용한다
• aw <0.65 유지
• 보호 매트릭스로 쌀 시럽 고형물 1-2%를 추가합니다.
