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| Nom De La Marque: | Renze |
| Numéro De Modèle: | Poudre de cacao au ghana alcalissée |
| Conditions De Paiement: | L / C, D / A, D / P, T / T, Western Union, Moneygram |
| Capacité D'offre: | 1000 tonnes / mois |
1:Description
Présentation de la poudre de cacao alcalinisée de qualité supérieure, provenant du Ghana, avec une teneur en matières grasses équilibrée de 10 % à 12 %. Cette poudre de cacao polyvalente est spécialement traitée pour une solubilité optimale et un profil aromatique riche, ce qui la rend idéale pour diverses applications, notamment :
Boulangerie : Rehausse la saveur chocolatée des gâteaux, des biscuits et des pâtisseries
Boissons : Crée des chocolats chauds et des boissons au cacao onctueux
Confiserie : Parfait pour les enrobages au chocolat et la production de bonbons
Crèmes glacées : Offre une couleur et un goût constants dans les desserts glacés
Conservant les caractéristiques authentiques des fèves de cacao ghanéennes, notre poudre alcalinisée à teneur réduite en matières grasses assure une excellente dispersion tout en offrant cet arôme de cacao distinctif apprécié des professionnels et des consommateurs.
2:Spécifications techniques
| Indices / Paramètres | Valeurs / Limites Poudre de cacao, Alcalinisée |
| Description du produit : | Alcalinisée, est produite à partir de fèves de cacao dans des conditions d'hygiène contrôlées et ne contient aucun ingrédient, additif ou conservateur dangereux |
| Ingrédients : | Fèves de cacao d'Afrique de l'Ouest |
| Origine : | Chine |
| Organoleptique : | |
| Apparence | Poudre fine et fluide de couleur marron |
| Goût et odeur | Typique du cacao, sans goût brûlé ou amer ni odeurs étrangères |
| Couleur | Marron clair à marron moyen |
| Physique et chimique : | |
| Finesse (tamis de 200 mesh) | Min. 99,5 % |
| Matières grasses sur matière sèche | Min. 10 - Max. 12 % |
| Humidité | Max. 5 % |
| PH | 6,2-6,8, 6,8-8,0, Peut être personnalisé |
| Propriétés microbiologiques : | |
| Nombre total de colonies (ufc/g) | 5 000/g |
| Moisissures (ufc/g) | Max. 50/g |
| Levures (ufc/g) | Max. 50/g |
| Coliformes par (ufc/g) | Max. 0,3/g |
| Echerichia coli MPN PAR G | Négatif/g |
| Salmoneae (ufc/g) | Négatif/25 g |
| Bactéries pathogènes (ufc/g) | Négatif/25 g |
| Staphylococcus | Négatif/25 g |
| OGM : | Sans organismes génétiquement modifiés |
| Allergènes : | Les produits ne contiennent pas d'allergènes connus |
| Déclaration de qualité : | Le produit est inoffensif, sûr et propre à la consommation humaine |
| Emballage et durée de conservation : | Sacs en kraft de qualité alimentaire, poids net de 25 kg, avec une durée de conservation de 24 mois à compter de la date de production. |
| Stockage : | Conserver dans un endroit sec et frais à max. 20 °C et 60 % d'humidité |
| Application : | brownies, biscuits, gâteaux au chocolat, boulangerie, confiserie et autres aliments. |
3:Applications
✅ Boissons prêtes à boire (RTD) – Idéales pour les boissons au cacao en bouteille/en conserve, garantissant une saveur riche et une texture onctueuse.
✅Mélanges de chocolat chaud instantanés – Se dissolvent sans effort pour un chocolat chaud crémeux et aromatique.
✅Boissons froides et glacées – Rehausse les milkshakes, les frappés et les boissons glacées au cacao sans produits laitiers avec une suspension constante.
✅Boissons nutritionnelles et fonctionnelles – Ajoute une saveur naturelle de cacao aux boissons protéinées, aux substituts de repas et aux boissons de bien-être.
✅Alternatives au lait végétal – Complète le lait d'avoine, d'amande ou de soja pour les boissons au cacao végétaliennes.
✅Garnitures et sirops pour desserts – Utilisé dans les sauces moka, les mélanges de crème fouettée et les garnitures de desserts.
✅Boulangerie et confiserie – Applications secondaires dans les gâteaux, les biscuits et les garnitures au chocolat.
4 : Questions et réponses
Fourniture unique d'ingrédients de cacao.
Poudre de cacao naturelle
Poudre de cacao alcalinisée
Pâte de cacao
Beurre de cacao
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