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| Marchio: | Renze |
| Numero modello: | Polvere di cacao alcalizzato |
| Termini di pagamento: | L/C, D/A, D/P, T/T, Western Union, MoneyGram |
| Capacità di fornitura: | 1000 tonnellate/ mese |
1:Descrizione
Presentazione della polvere di cacao alcalinizzata premium proveniente dal Ghana, con un contenuto di grassi bilanciato del 10%-12%. Questa versatile polvere di cacao è appositamente lavorata per una solubilità ottimale e un ricco profilo aromatico, rendendola ideale per varie applicazioni tra cui:
Panetteria: Esalta il sapore di cioccolato in torte, biscotti e pasticcini
Bevande: Crea cioccolata calda e bevande al cacao lisce
Confetteria: Perfetta per ricoperture al cioccolato e produzione di caramelle
Gelato: Offre colore e gusto consistenti nei dessert surgelati
Mantenendo le autentiche caratteristiche dei chicchi di cacao del Ghana, la nostra polvere alcalinizzata a ridotto contenuto di grassi garantisce un'eccellente dispersione, fornendo al contempo quell'aroma di cacao distintivo amato da professionisti e consumatori.
2:Specifiche Tecniche
| Indici / Parametri | Valori / Limiti Polvere di cacao, Alcalinizzata |
| Descrizione del prodotto: | Alcalinizzata, è prodotta da fave di cacao in condizioni igieniche controllate e non contiene ingredienti, additivi o conservanti pericolosi |
| Ingredienti: | Fave di cacao dall'Africa occidentale |
| Origine: | Cina |
| Organolettico: | |
| Aspetto | Polvere fine, fluida di colore marrone |
| Gusto e odore | Tipico del cacao, senza alcun sapore bruciato o amaro o odori estranei |
| Colore | Marrone chiaro o marrone medio |
| Fisico e Chimico: | |
| Finezza (setaccio da 200 mesh) | Min 99,5 % |
| Grasso sulla materia secca | Min 10 - Max 12 % |
| Umidità | Max 5 % |
| PH | 6.2-6.8,6.8-8.0, Può essere personalizzato |
| Proprietà microbiologiche: | |
| Conteggio totale su piastra (ufc/g) | 5000 /g |
| Muffa (ufc/g) | Max 50/g |
| Lievito (ufc/g) | Max 50/g |
| Coliformi per (ufc/g) | Max 0.3/g |
| Echerichia coli MPN PER G | Negativo/ g |
| Salmoneae (ufc/g) | Negativo/ 25g |
| Batteri patogeni (ufc/g) | Negativo/ 25g |
| Staphylococcus | Negativo/ 25g |
| OGM: | Privo di organismi geneticamente modificati |
| Allergeni: | I prodotti non contengono allergeni noti |
| Dichiarazione di qualità: | Il prodotto è innocuo, sicuro e idoneo al consumo umano |
| Imballaggio e Durata: | Sacchi di carta kraft per uso alimentare, peso netto 25 kg, con durata di conservazione di 24 mesi dalla data di produzione. |
| Conservazione: | Conservare in un luogo fresco e asciutto a max. 20 C e 60 % di umidità |
| Applicazione: | brownies, biscotti, torte al cioccolato, panetteria, confetteria e altri alimenti. |
3:Applicazioni
✅ Bevande Ready-to-Drink (RTD) – Ideale per bevande al cacao in bottiglia/lattina, garantendo un gusto ricco e una consistenza liscia.
✅Mix per cioccolata calda istantanea – Si dissolve senza sforzo per una cioccolata calda cremosa e aromatica.
✅Bevande fredde e ghiacciate – Esalta frullati, frappés e cacao ghiacciato senza lattosio con una sospensione costante.
✅Bevande nutrizionali e funzionali – Aggiunge un sapore naturale di cacao a frullati proteici, sostituti dei pasti e bevande per il benessere.
✅Alternative al latte a base vegetale – Completa latte d'avena, di mandorle o di soia per bevande al cacao vegane.
✅Guarnizioni e sciroppi per dessert – Utilizzato in salse al moka, miscele di panna montata e guarnizioni per dessert.
✅Panetteria e confetteria – Applicazioni secondarie in torte, biscotti e ripieni di cioccolato.
4:Domande e Risposte
Fornitura unica di ingredienti al cacao.
Polvere di cacao naturale
Polvere di cacao alcalinizzata
Pasta di cacao
Burro di cacao
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