Cacao in Polvere Magro Cacao in Polvere Alcalinizzato Materia Prima Cioccolato Ghana

Proveniente dalla famosa fascia di cacao del Ghana, la nostra polvere di cacao alcalina a basso contenuto di grassi è il modello di riferimento per le materie prime con sapore di cioccolato.Attraverso una precisa tecnica di lavorazione olandese (alcalinizzazione), riduciamo l'acidità naturale del cacao, ottenendo una tonalità scura e intensa di mogano e un profilo di sapore morbido e morbido.Questa polvere offre il perfetto equilibrio tra i solidi ricchi di cacao e la stabilità della formula per la produzione alimentare su larga scala.

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La polvere di cacao ha un sapore amaro e dà un profondo sapore di cioccolato ai prodotti da forno.

• Materia prima di cioccolato di qualità superiore:La base ideale per il cioccolato composto, i rivestimenti e le otturazioni di cioccolato, che forniscono un colore profondo senza la grassezza delle alternative ricche di grassi.
• Panetteria e pasticceria:L'eccellente stabilità termica garantisce che il ricco aroma del cioccolato e il colore scuro rimangano intatti durante la cottura ad alta temperatura di biscotti, torte e brownies.
• Base lattiero-casearia e bevande:Il processo di alcalinizzazione migliora la solubilità, rendendolo una scelta preferita per miscele di cacao istantaneo, latte al cioccolato e frullati proteici in cui la sedimentazione deve essere ridotta al minimo.
• Formulazione conveniente:Il nostro profilo a basso contenuto di grassi consente ai produttori di controllare con precisione l'equilibrio lipidico nelle loro ricette, portando spesso a un significativo risparmio di costi nella produzione a granel.

Un sacchetto peso netto 25.00KGS, un contenitore da 20' carico 16 tonnellate, complessivamente 640 sacchetti, un contenitore da 40' carico 25 tonnellate, complessivamente 1000 sacchetti.

Siamo una società del gruppo che ha fabbrica di prodotti di cacao. Importiamo il materiale di cacao per la nostra polvere di cacao da soli.Possiamo offrire 5000 tonnellate di polvere di cacao al mese..

R: Il Ghana è riconosciuto in tutto il mondo per i suoi chicchi di cacao di alta qualità con un consistente contenuto di grassi e profilo di sapore profondo.sottotono alla noce e acidità inferiore, che lo rende la materia prima ideale per i marchi di cioccolato e dolci di alta qualità che cercano consistenza del sapore.

R: L'alcalinizzazione (elaborazione olandese) aumenta il livello di pH del cacao, il che si traduce in un colore più scuro, un sapore più dolce e una solubilità significativamente migliorata.Ciò significa una migliore dispersione nei liquidi (come le bevande senza latticini) e un aspetto più attraente del cioccolato fondente nei prodotti da forno.

R: Sì, il 10-12% di grasso è specificamente ottimizzato per la dispersione istantanea.Fornisce il sapore ricco del cacao riducendo al minimo il rischio di separazione del grasso o di "aggregazione" nelle bevande fredde o calde, garantendo una consistenza liscia e uniforme.