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| Nom De La Marque: | OEM/Renze |
| Numéro De Modèle: | Qualité alimentaire |
| Nombre De Pièces: | 1000 kilogrammes |
| Prix: | USD$1.2-3/kilograms |
| Paramètre | Spécification |
|---|---|
| Nom du produit | Pâte de blé essentielle au gluten (biologique) |
| Marque | Renze, c' est moi. |
| Poids net | 25 kg (55,1 livres) |
| Contenu en protéines | ≥ 75% (sur base sèche) |
| Contenu en humidité | ≤ 10% |
| Contenu en cendres | ≤ 1,5% |
| Taille des particules | 100 à 200 mailles (poudre fine) |
| Résistance au gluten | Élasticité élevée |
| Absorption de l'eau | 1:1.5 - 1:2 (gluten:eau) |
| Origine | Grains de blé tendre biologique |
| Application du projet | La pâte à pizza, les pâtes, le pain, la boulangerie, le seitan |
| Certification | Produits biologiques (le cas échéant, par exemple USDA, EU) |
| Durée de conservation | 12 à 24 mois (entreposage à froid et à sec) |
| Emballage | Sac en papier kraft multicouche avec doublure intérieure |
→ Il améliore l'élasticité, l'absorption de l'eau et l'intégrité structurelle, assurant ainsi une meilleure élévation et une meilleure mastication des produits de boulangerie.
→ Non, c'est du gluten de blé pur, mais on peut le mélanger à des mélanges pour augmenter la teneur en protéines dans des préparations à faible teneur en gluten.
→ Généralement 1 à 3% pour le pain, jusqu'à 5 à 10% pour les pâtes riches en protéines comme les bagels ou les croûtes de pizza.
→ Il ajoute une saveur minimale, mais améliore sensiblement la texture du pain, des pâtes plus fermes et des pâtes plus résistantes.
→ Oui, il est à base de plantes et est couramment utilisé dans le seitan et les alternatives à la viande pour sa texture fibreuse riche en protéines.
→ Conserver scellé dans un endroit frais et sec (à l'abri de l'humidité) pour maintenir la qualité jusqu'à 2 ans.
→ Il ajoute partiellement des propriétés de liaison mais ne reproduit pas la levure ou l'humidité des œufs.
→ La certification biologique garantit l'absence de pesticides synthétiques ou d'OGM, ce qui attire les consommateurs soucieux de leur santé et les marques à étiquette propre.
→ Il s'agit d'un gluten concentré (75%+ de protéines) par rapport à une farine de 10 à 14%, ce qui en fait un booster fonctionnel, et non un substitut direct.
→ Absolument, sa qualité constante fonctionne bien dans les mélangeurs, les extrudeuses et les systèmes de cuisson automatisés.
Ce format anticipe les demandes des utilisateurs avec des réponses claires et techniques, idéal pour les sites Web, les emballages ou les ventes B2B.
