|
| Marka Adı: | OEM/Renze |
| Model numarası: | Gıda sınıfı |
| Adedi: | 1000 kilogram |
| Fiyat: | USD$1.2-3/kilograms |
| Parametre | Özellikler |
|---|---|
| Ürün Adı | Vital Buğday Gluteni Unu (Organik) |
| Marka | Renze |
| Net Ağırlık | 25 kg (55.1 lbs) |
| Protein İçeriği | ≥ %75 (Kuru Bazda) |
| Nem İçeriği | ≤ %10 |
| Kül İçeriği | ≤ %1.5 |
| Parçacık Boyutu | 100-200 mesh (İnce Toz) |
| Gluten Gücü | Yüksek (Güçlü Elastikiyet) |
| Su Emme | 1:1.5 - 1:2 (Gluten:Su) |
| Menşei | Organik Yumuşak Buğday Taneleri |
| Uygulama | Pizza Hamuru, Makarna, Ekmek, Fırıncılık, Seitan |
| Sertifikasyon | Organik (Varsa, örn. USDA, AB) |
| Raf Ömrü | 12-24 ay (Serin ve Kuru Depolama) |
| Ambalaj | İç Astarı Olan Çok Katmanlı Kraft Kağıt Torba |
→ Elastikiyeti, su emilimini ve yapısal bütünlüğü artırarak fırınlanmış ürünlerde daha iyi kabarma ve çiğneme sağlar.
→ Hayır, saf buğday glutenidir, ancak azaltılmış glutenli formülasyonlarda proteini artırmak için karışımlara eklenebilir.
→ Tipik olarak ekmek için %1-3, simit veya pizza kabukları gibi yüksek proteinli hamurlar için %5-10'a kadar.
→ Minimum lezzet katar ancak dokuyu önemli ölçüde iyileştirir—daha çiğnenebilir ekmek, daha sıkı makarna ve daha dayanıklı hamurlar.
→ Evet, bitki bazlıdır ve yüksek proteinli, lifli dokusu nedeniyle seitan ve et alternatiflerinde yaygın olarak kullanılır.
→ Kaliteyi 2 yıla kadar korumak için serin ve kuru bir yerde (nemden uzak) kapalı tutun.
→ Kısmen—bağlayıcı özellikler ekler ancak yumurtaların kabarma veya nemini taklit etmez. Diğer bileşenlerle birlikte en iyisi.
→ Organik sertifikasyon, sağlık bilincine sahip tüketicilere ve temiz etiketli markalara hitap eden sentetik pestisit veya GDO olmadığını garanti eder.
→ Unun %10-14'üne kıyasla konsantre glutendir (%75+ protein), bu da onu doğrudan bir ikame değil, işlevsel bir güçlendirici yapar.
→ Kesinlikle. Tutarlı kalitesi mikserlerde, ekstrüderlerde ve otomatik fırınlama sistemlerinde iyi çalışır.
