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| ブランド名: | OEM/Renze |
| モデル番号: | 食品グレード |
| MOQ: | 1000キログラム |
| 価格: | USD$1.2-3/kilograms |
| パラメータ | 仕様 |
|---|---|
| 製品名 | 強力小麦グルテン粉（有機） |
| ブランド | Renze |
| 正味重量 | 25 kg (55.1 lbs) |
| タンパク質含有量 | 75% 以上（乾燥ベース） |
| 水分含有量 | 10% 以下 |
| 灰分 | 1.5% 以下 |
| 粒度 | 100-200 メッシュ（微粉末） |
| グルテン強度 | 高（強い弾力性） |
| 吸水性 | 1:1.5 - 1:2 (グルテン:水) |
| 原産地 | 有機柔らかい小麦穀物 |
| 用途 | ピザ生地、パスタ、パン、ベーカリー、セイタン |
| 認証 | 有機（該当する場合、例：USDA、EU） |
| 賞味期限 | 12～24ヶ月（冷暗所保管） |
| 包装 | 内袋付き多層クラフト紙袋 |
→ 弾力性、吸水性、構造的完全性を高め、焼き菓子でより良い膨らみと噛み応えを保証します。
→ いいえ、これは純粋な小麦グルテンですが、グルテン含有量を減らした配合でタンパク質を増やすために混合物に混ぜることができます。
→ 通常、パンの場合は 1～3%、ベーグルやピザクラストなどの高タンパク質生地の場合は最大 5～10% です。
→ 風味はほとんど加わりませんが、食感は大幅に向上します。より噛み応えのあるパン、よりしっかりとしたパスタ、より弾力のある生地になります。
→ はい、植物由来で、高タンパク質で繊維質の食感のため、セイタンや肉の代替品に一般的に使用されています。
→ 品質を最大 2 年間維持するために、湿気を避けて、涼しく乾燥した場所に密閉して保管してください。
→ 部分的に – 結合特性は追加されますが、卵の膨張や水分を再現することはできません。他の材料と組み合わせるのが最適です。
→ 有機認証は、合成農薬や GMO が含まれていないことを保証し、健康志向の消費者やクリーンラベルブランドにアピールします。
→ 小麦粉の 10～14% に対して、これは濃縮グルテン（タンパク質 75% 以上）であり、直接の代替品ではなく、機能的なブースターになります。
→ もちろんです。その一貫した品質は、ミキサー、押出機、自動ベーキングシステムでうまく機能します。
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