|
| Ονομασία μάρκας: | Renze |
| Αριθμός μοντέλου: | STPP |
| MOQ: | 100 κιλά |
| τιμή: | USD 3-5/KG |
| Όροι πληρωμής: | ,D/A,L/C,D/P,T/T,Western Union,MoneyGram |
| Ικανότητα προμήθειας: | 100TONS/μήνα |
Πρωτοϋλικά Τριπολυφωσφορικό Φωσφορικό Νάτριο Για Κισκότα
1Περιγραφή
Το Renze Sodium Tripolyphosphate είναι πρόσθετη ύλη υψηλής καθαρότητας φωσφορικών ενώσεων ειδικά σχεδιασμένη για την παραγωγή μπισκότων.Παρέχει εξαιρετική προετοιμασία ζύμης., βελτίωση της υφής και παράταση της διάρκειας ζωής για τα προϊόντα ψησίματος υψηλής ποιότητας.
Βασικά οφέλη:
✔ Ενισχύει την ζύμη ∙ Βελτιώνει τη μηχανική ικανότητα κατά 30-40%
✔ Αποθήκευση υγρασίας
✔ Βελτιστοποίηση υφής
✔ Ελέγχος του pH ️ Διατηρεί ιδανικές αλκαλικές συνθήκες (pH 7,5-8,5)
2Τεχνικές προδιαγραφές
| Παράμετρος | Προδιαγραφές | Μέθοδος δοκιμής |
| Χημική ονομασία | Τριπολυφωσφορικό νάτριο | - |
| Αριθμός CAS. | 7758-29-4 | - |
| Μοριακό τύπο | Na5P3O10 | - |
| Εμφάνιση | Λευκή κόκκινη σκόνη | Εικόνα |
| Καθαρότητα | ≥94% (ως STPP) | Τιτριμετρική (ISO 5373) |
| Περιεκτικότητα σε P2O5 | 560,0-58,0% | Γεωμετρική |
| Περιεκτικότητα σε υγρασία | ≤ 0,5% | ISO 4317 |
| pH (1% διάλυμα) | 9.0-10.0 | Δυνατόμετρα |
| Μέγεθος σωματιδίων | Σκόρπια: 0,2-1,0 mm | Ανάλυση συσκόπισης |
| Σκόνη: 90% < 100 μm | ||
| Πλήρης πυκνότητα | Σκόρπια: 0,9-1,1 g/cm3 | ISO 697 |
| Σκόνη: 0,7-0,9 g/cm3 | ||
| Διαλυτότητα (25°C) | 15 g/100 ml νερού | ISO 4316 |
3.Κλειδιές εφαρμογές:
✔Κράκερ & Ουάφερ ️ Βελτιώνει την κοφτερότητα και το στρώμα
✔Κουκλάκια με κοντό ψωμί βελτιώνει τη δομική ακεραιότητα
✔Δεν περιέχουν γλουτένη
✔Κατεψυγμένη ζύμη Προστατεύει την ποιότητα κατά τη διάρκεια των κύκλων κατάψυξης-ανάψυξης
❓ "Πώς να αντισταθμίσεις την απουσία γλουτένης με STPP;"
→ Προσαρμογή τύπου:
• 0,3-0,5% STPP σε σκευάσματα με βάση το ρύζι
• Συνδυάζεται με 0, 1% ζανθάνιο
• Ρυθμίστε την απορρόφηση νερού +5-8%
❓ "Επηρεάζει το STPP τη γεύση των αλμυρών μπισκότων;"
→ Η αισθητηριακή ανάλυση δείχνει:
• ≤ 0,3%: Καμία ανιχνεύσιμη επίδραση στη γεύση
• 0,3-0,5%: ελαφρώς ορυκτές νότες (καλύπτονται από τα καρυκεύματα)
• > 0,5%: Απαιτεί προσαρμογή της γεύσης
❓ "Πώς η STPP βελτιώνει την οξύτητα των κυψελών;"
→ Μηχανισμός δράσης:
Τροποποίηση άμυλου - μειώνει την υποβάθμιση
Αλληλεπίδραση πρωτεϊνών - ενισχύει τη μήτρα
Προσαρμογή pH - βελτιστοποιεί το καφέ
Το αποτέλεσμα: 20% πιο καθαρή υφή (ακουστική μέτρηση)
