제품 세부 정보

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포스파트 보존제
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비스킷 가공용 식품 등급 STPP 소듐 트리폴리포스페이트 (반죽 강화, 수분 유지, 식감 최적화)

비스킷 가공용 식품 등급 STPP 소듐 트리폴리포스페이트 (반죽 강화, 수분 유지, 식감 최적화)

브랜드 이름: Renze
모델 번호: STPP
MOQ: 100kg
가격: USD 3-5/KG
지불 조건: , D/A, L/C, D/P, T/T, Western Union, MoneyGram
공급 능력: 100TONS/월
상세 정보
원래 장소:
중국
인증:
ISO
색상:
하얀색
포장 세부 사항:
25kg/백
공급 능력:
100TONS/월
강조하다:

포스파트 보존 물질 원료

,

비스키 포스파트 보존제

,

spp 나트륨 원료

제품 설명
과자 가공 첨가물용 식품 등급 STPP 삼인산나트륨
제품 개요

렌제 삼인산나트륨은 과자 생산을 위해 특별히 설계된 고순도 인산염 첨가물입니다. 활성 함량 94% 이상과 최적화된 과립화를 통해 프리미엄 베이커리 제품의 우수한 도우 컨디셔닝, 식감 향상 및 유통기한 연장을 제공합니다.

주요 이점
  • 도우 강화 - 가공성 30-40% 향상
  • 수분 보유 - 오래도록 신선함을 유지하기 위한 노화 방지
  • 식감 최적화 - 균일하고 바삭한 식감 생성
  • pH 조절 - 이상적인 알칼리성 조건 (pH 7.5-8.5) 유지
기술 사양
매개변수 사양 시험 방법
화학명 삼인산나트륨 -
CAS 번호 7758-29-4 -
분자식 Na₅P₃O₁₀ -
외관 흰색 과립 분말 시각
순도 94% 이상 (STPP 기준) 적정법 (ISO 5373)
P₂O₅ 함량 56.0-58.0% 중량법
수분 함량 0.5% 이하 ISO 4317
pH (1% 용액) 9.0-10.0 전위차법
입자 크기 과립: 0.2-1.0mm
분말: 90% <100μm
체 분석
벌크 밀도 과립: 0.9-1.1 g/cm³
분말: 0.7-0.9 g/cm³
ISO 697
용해도 (25°C) 15 g/100 mL 물 ISO 4316
주요 응용 분야
  • 크래커 및 웨이퍼 - 바삭함과 층층이 쌓이는 식감 향상
  • 쇼트브레드 비스킷 - 구조적 무결성 향상
  • 글루텐 프리 제품 - 글루텐 부족 보완
  • 냉동 도우 - 해동-냉동 주기 동안 품질 보호
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STPP로 글루텐 부족을 어떻게 보완할 수 있나요?
배합 조정:
• 쌀 기반 배합에 STPP 0.3-0.5%
• 잔탄검 0.1%와 함께 사용
• 수분 흡수율 +5-8% 조정
STPP가 짭짤한 비스킷의 맛에 영향을 미치나요?
관능 분석 결과:
• 0.3% 이하: 감지 가능한 맛 영향 없음
• 0.3-0.5%: 약간의 미네랄 향 (조미료로 가려짐)
• 0.5% 초과: 맛 조정 필요
STPP는 웨이퍼의 바삭함을 어떻게 향상시키나요?
작용 메커니즘:
전분 변성 - 노화 감소
단백질 상호작용 - 매트릭스 강화
pH 조정 - 갈변 최적화
결과: 20% 더 바삭한 식감 (음향 측정)
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회사 소개
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