|
| Nama Merek: | Renze |
| Nomor Model: | Stpp |
| MOQ: | 100kgs |
| Harga: | USD 3-5/KG |
| Ketentuan Pembayaran: | , D/A, L/C, D/P, T/T, Western Union, Moneygram |
| Kemampuan pasokan: | 100 ton/bulan |
Bahan baku Natrium Tripolyphosphate Phosphate Untuk Biskuit
1.Deskripsi
Renze Sodium Tripolyphosphate adalah aditif fosfat kemurnian tinggi yang dirancang khusus untuk produksi biskuit.Ini memberikan kondisi adonan yang unggul, peningkatan tekstur, dan perpanjangan jangka waktu untuk produk kue premium.
Manfaat Utama:
✔ Memperkuat adonan ️ Meningkatkan kemampuan mesin sebesar 30-40%
✔ Menyimpan Kelembaban Mengurangi waktu yang dibutuhkan untuk lebih lama segar
✔ Optimasi tekstur Membuat tekstur yang seragam dan tajam
✔ Pengendalian pH ️ Mempertahankan kondisi alkali yang ideal (pH 7,5-8,5)
2Spesifikasi Teknis
| Parameter | Spesifikasi | Metode pengujian |
| Nama kimia | Sodium Tripolyphosphate | - |
| Nomor CAS. | 7758-29-4 | - |
| Rumus Molekuler | Na5P3O10 | - |
| Penampilan | Bubuk butiran putih | Visual |
| Kemurnian | ≥94% (sebagai STPP) | Titrimetri (ISO 5373) |
| Kandungan P2O5 | 560,0-58,0% | Gravimetrik |
| Kandungan Kelembaban | ≤ 0,5% | ISO 4317 |
| pH (1% larutan) | 9.0-10.0 | Potensiometrik |
| Ukuran Partikel | Granular: 0,2-1,0 mm | Analisis saringan |
| Serbuk: 90% < 100μm | ||
| Densitas Bulk | Granular: 0,9-1,1 g/cm3 | ISO 697 |
| Bubuk: 0,7-0,9 g/cm3 | ||
| Kelarutan (25°C) | 15 g/100 mL air | ISO 4316 |
3.Key-Aplikasi:
✔Crackers & Wafers
✔Biskut Shortbread meningkatkan integritas struktur
✔Variasi Bebas Gluten
✔Kehadiran adonan beku ️ Melindungi kualitas selama siklus pembekuan-pencairan
❓ "Bagaimana mengkompensasi kekurangan gluten dengan STPP?"
→ Formula penyesuaian:
• 0,3-0,5% STPP dalam formulasi beras
• Gabungkan dengan 0, 1% xanthan gum
• Sesuaikan penyerapan air +5-8%
❓ "Apakah STPP mempengaruhi rasa biskuit gurih?"
→ Analisis sensorik menunjukkan:
• ≤ 0,3%: Tidak ada dampak rasa yang terdeteksi
• 0,3-0,5%: Not mineral ringan (disembunyikan oleh bumbu)
• > 0,5%: Membutuhkan penyesuaian rasa
❓ "Bagaimana STPP meningkatkan ketajaman wafer?"
→ Mekanisme aksi:
Modifikasi pati - mengurangi retrogradasi
Interaksi protein - memperkuat matriks
Penyesuaian pH - mengoptimalkan warna cokelat
Hasil: 20% tekstur yang lebih tajam (pengukuran akustik)
