Em pó de molho de soja desidratado para temperar alimentos Aditivo em pó marrom sem aditivos para cozinhar Sacos de 25 kg

O molho de soja RENZE é um tempero tradicionalmente elaborado, feito através de um meticuloso processo de fermentação, usando soja e trigo não transgênicos como ingredientes primários.Nosso molho de soja desenvolve um perfil de sabor umami complexo com salinidade equilibrada e doçura sutilEle serve como uma base versátil para a autêntica cozinha asiática e aplicações modernas de fusão.

• Fabricação de cerveja tradicional: Fermentado naturalmente durante mais de 180 dias para obter um sabor mais intenso
• Rótulo limpo: Sem aditivos artificiais, conservantes ou GMS
• Umami Rich: Naturalmente rico em ácido glutâmico e nucleotídeos
• Conscientização sobre os alérgenos: rotulagem clara do alérgeno (contém trigo e soja)
• Qualidade consistente: Consistência de lote para lote assegurada por um rigoroso controlo de qualidade

• Molho de soja leve: de corpo magro, para salinagem, para mergulho e para adereços
• Molho de soja escuro: Envelhecidos por mais tempo com adição de melaço, para aquecimento e coloração
• Estilo Tamari: Alternativa sem trigo com sabor a soja mais rico
• Redução de Sódio: 30% menos sal, mantendo o caráter completo do umami

• Utilizações culinárias: marinadas, molhos para fritar, bases de sopa, molhos de mergulho
• Fabricação de alimentos: Condimentos para refeições congeladas, lanches e produtos prontos para consumo
• Serviços de alimentação: Condimento de mesa, produto básico de cozinha, desenvolvimento de molhos característicos

• Comércio a retalho: garrafas de vidro de 200 ml, 500 ml; garrafas de PET de 1 L
• Serviços de alimentação: sacos de 5L, 20L; jarras de 20L
• Indústria: 1 000 L de sacos IBC (disponível com aseptica)

• Certificações: ISO 9001, FSSC 22000, Halal, Kosher
• Período de validade: 24 meses sem abrir, 6 meses após a abertura (refrigerado)
• Armazenamento: Condições frescas e secas, evite a luz solar direta

• Personalização: Níveis ajustáveis de sal, intensidade de sabor e profundidade de cor
• Apoio técnico: Desenvolvimento de receitas e ensaios de aplicação
• Fornecimento sustentável: Ingredientes verificados por um projeto não OGM e provenientes de fontes responsáveis

• Marinadas e tenderização de carne: Penetra profundamente para melhorar o sabor e suavizar a textura. Relação recomendada: 20-30% do volume da marinada
• Fritas e salteadasAdicione no início da cozinha para profundidade ou para aroma.
• Molhos e molhos sem molho: Base para ponzu, teriyaki e molhos de salada.
• Formulários de Sopa e Caldo: Adiciona complexidade saudavel às sopas claras e de creme.
• Refeições de macarrão e arroz: Condimento para os pratos de arroz frito, ramen e macarrão.

• Misturas de temperos: Componente principal das misturas de temperos secos e líquidos para lanches e alimentos instantâneos
• Carnes processadas: Melhora o sabor e a cor em salsichas, bolinhos e produtos de delicatessen.
• Alimentos preparados congelados: Adiciona sabor robusto que resiste a ciclos de congelamento e descongelamento.
• Molhos e Condimentos: Base para churrasco, molhos de ostras e molhos de bife.
• Produtos de origem vegetal: Importa notas saladas para alternativas à carne e pratos veganos

• Estabilidade térmica: Os compostos aromatizantes permanecem estáveis até 160°C, adequados para cozimento e retorte
• Influência do pH: Otimiza a liberação de sabor na faixa de pH 4,0-6,5. Ajuste com ácidos/buffers conforme necessário
• Reacção de Maillard: Melhora o bronzeamento e o desenvolvimento de notas torradas em produtos de panificação e carnes
• Redução de sal: Pode substituir a porção de cloreto de sódio mantendo a salinidade percebida
• Estabilidade da emulsão: Contribui para a estabilidade dos adereços e emulsões de molho

• Molho de soja leve: Usar onde a preservação da cor é fundamental - frutos do mar, sopas leves, pratos delicados
• Molho de soja escuro: Emprego para desenvolvimento de cor e sabor mais rico - brases, guisados, molhos escuros
• Estilo Tamari: Ideal para formulações sem glúten e com um sabor mais forte de soja
• Redução de Sódio: Substituto 1:1 em receitas que exijam redução de sal

• Parceiros sinérgicos: Misture com mirin (doçura), vinagre (brilho), óleos (tem sabor)
• Conservação do aroma: Adicionar mais tarde nos processos de aquecimento para manter os compostos voláteis
• Controle de cores: Gerenciar a cor do produto final através da mistura de molho claro/escuro
• Melhoria de Umami: Emparelhe com cogumelos, tomates ou queijo para aumentar o efeito saboroso

• Programas personalizados de redução de sódio
• Ensaios de estabilidade da validade
• Consultoria em otimização de processos
• Análise comparativa de produtos competitivos

Perguntas frequentes e respostas

1. P: Qual é a principal diferença entre RENZE Premium Soja Sauce e salsa de soja normal?

R: A principal diferença é o processo de fermentação natural e o sabor superior. Usamos um método de fermentação tradicional e lenta sem adição de GMS ou conservantes.Tem um sabor mais complexo que é perfeitamente equilibrado., salgada e ligeiramente doce, ao contrário da simples salinidade de muitos molhos normais.

2P: Qual é a melhor maneira de usá-lo?

R: Use-o como molho para sushi, sashimi ou bolinhos, ou como toque final para saladas, pratos frios e vegetais cozidos no vapor.

3P: Como posso verificar a alegação e a qualidade do produto "sem aditivos"?

A: verifique duas coisas no rótulo:

A lista de ingredientes: é curta e limpa. Apenas água, soja não transgênica, trigo e sal.

Um nível acima de 0,8g/100mL é classificado como "Premium", e o nosso excede isso, provando a sua riqueza natural de umami.