Сплошный обезвоженный соевый соус порошок для приправы пищевой добавки коричневый порошок без добавок для приготовления пищи 25 кг

Соевый соус RENZE - это традиционно сваренная, натуральная приправа, созданная в процессе тщательной ферментации. Используя не ГМО соевые бобы и пшеницу в качестве основных ингредиентов, наш соевый соус приобретает сложный вкусовой профиль умами со сбалансированной соленостью и тонкой сладостью. Он служит универсальной основой для аутентичной азиатской кухни и современных фьюжн-блюд.

• Традиционное пивоварение: Естественная ферментация в течение 180+ дней для глубины вкуса
• Чистая этикетка: Без искусственных добавок, консервантов и глутамата натрия
• Богатый умами: Естественно высокое содержание глутаминовой кислоты и нуклеотидов
• Осведомленность об аллергенах: Четкая маркировка аллергенов (содержит пшеницу и сою)
• Стабильное качество: Стабильность от партии к партии обеспечивается строгим контролем качества

• Светлый соевый соус: Легкий по консистенции, с преобладанием соли, для обмакивания и заправок
• Темный соевый соус: Выдержанный дольше с добавлением патоки, для тушения и окрашивания
• Стиль тамари: Без пшеницы, альтернатива с более насыщенным вкусом соевых бобов
• Пониженное содержание натрия: На 30% меньше соли, сохраняя при этом полный вкус умами

• Кулинарное использование: Маринование, соусы для жарки, основы для супов, соусы для обмакивания
• Пищевое производство: Приправа для замороженных блюд, закусок, готовых к употреблению продуктов
• Общественное питание: Настольная приправа, кулинарный продукт, разработка фирменных соусов

• Розничная торговля: Стеклянные бутылки по 200 мл, 500 мл; ПЭТ-бутылки по 1 л
• Общественное питание: Мешочки по 5 л, 20 л; канистры по 20 л
• Промышленность: IBC-контейнеры по 1000 л (доступна асептика)

• Сертификаты: ISO 9001, FSSC 22000, Halal, Kosher
• Срок годности: 24 месяца в закрытом виде, 6 месяцев после открытия (в холодильнике)
• Хранение: Прохладные и сухие условия, избегать попадания прямых солнечных лучей

• Настройка: Регулируемый уровень соли, интенсивность вкуса и глубина цвета
• Техническая поддержка: Разработка рецептов и тестирование применения
• Устойчивое снабжение: Проверено проектом Non-GMO, ингредиенты ответственного происхождения

• Маринады и размягчение мяса: Глубоко проникает, чтобы усилить вкус и смягчить текстуру. Рекомендуемая пропорция: 20-30% от объема маринада
• Жарка и обжаривание: Обеспечивает мгновенную основу умами. Добавьте в начале приготовления для глубины или в конце для аромата
• Соусы и заправки для обмакивания: Основа для понзу, терияки и заправок для салатов. Балансирует кислотность и соленость
• Рецептуры супов и бульонов: Добавляет пикантную сложность прозрачным и кремовым супам. Использование: 3-5% от общего объема
• Блюда из лапши и риса: Приправа для жареного риса, рамена и мисок с лапшой. Улучшает общее восприятие вкуса

• Смеси приправ: Основной компонент сухих и жидких смесей приправ для закусок и продуктов быстрого приготовления
• Обработанное мясо: Улучшает вкус и цвет колбас, котлет и деликатесных продуктов. Использование: 2-4%
• Замороженные готовые продукты: Добавляет насыщенный вкус, который выдерживает циклы замораживания-оттаивания. Идеально подходит для пельменей, готовых блюд
• Соусы и приправы: Основа для барбекю, устричного и стейкового соусов. Обеспечивает ферментированную сложность
• Продукты на растительной основе: Придает пикантные нотки альтернативам мясу и веганским блюдам

• Термостойкость: Вкусовые соединения остаются стабильными при температуре до 160°C, подходят для выпечки и ретортирования
• Влияние pH: Оптимизирует высвобождение вкуса в диапазоне pH 4,0-6,5. При необходимости отрегулируйте с помощью кислот/буферов
• Реакция Майяра: Усиливает подрумянивание и развитие жареных нот в выпечке и мясе
• Снижение содержания соли: Может заменить часть хлорида натрия, сохраняя при этом воспринимаемую соленость
• Стабильность эмульсии: Способствует стабильности в заправках и эмульсиях соусов

• Светлый соевый соус: Используйте там, где сохранение цвета является ключевым - морепродукты, легкие супы, деликатные блюда
• Темный соевый соус: Используйте для развития цвета и более насыщенного вкуса - тушеные блюда, тушеные блюда, темные соусы
• Стиль тамари: Идеально подходит для рецептур без глютена и акцента на более сильный вкус соевых бобов
• Пониженное содержание натрия: Замените 1:1 в рецептах, требующих снижения содержания соли

• Синергетические партнеры: Комбинируйте с мирином (сладость), уксусом (яркость), маслами (перенос вкуса)
• Сохранение аромата: Добавляйте позже в процессе нагрева, чтобы сохранить летучие соединения
• Контроль цвета: Управляйте конечным цветом продукта путем смешивания светлого/темного соуса
• Усиление умами: Сочетайте с грибами, помидорами или сыром для усиления пикантного эффекта

• Индивидуальные программы снижения содержания натрия
• Тестирование стабильности срока годности
• Консультации по оптимизации процессов
• Сравнительный анализ конкурентных продуктов

Часто задаваемые вопросы и ответы

1. Вопрос: В чем основная разница между соевым соусом RENZE Premium и обычным соевым соусом?

Ответ: Основное различие заключается в процессе естественного пивоварения и превосходном вкусе. Мы используем традиционный, медленный метод ферментации без добавления глутамата натрия или консервантов. Это создает более насыщенный, сложный вкус, который идеально сбалансирован — соленый, пикантный и слегка сладкий — в отличие от простой солености многих обычных соусов.

2. Вопрос: Как лучше всего его использовать?

Ответ: Используйте его в качестве соуса для суши, сашими или пельменей, или в качестве завершающего штриха для салатов, холодных блюд и овощей на пару. Это сохраняет его тонкий аромат и сложный вкус.

3. Вопрос: Как я могу проверить его утверждение «без добавок» и качество?

Ответ: Проверьте две вещи на этикетке:

Список ингредиентов: Он короткий и чистый — только вода, не ГМО соевые бобы, пшеница и соль.

Содержание азота аминокислот. Уровень выше 0,8 г/100 мл оценивается как «Премиум», и наш превышает этот уровень, доказывая его естественную насыщенность умами.