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| Nome da marca: | Renze |
| Número do modelo: | Stpp |
| MOQ: | 100kgs |
| preço: | USD 3-5/KG |
| Termos de pagamento: | D/A, L/C, D/P, T/T, Western Union, MoneyGram |
| Capacidade de fornecimento: | 100tons/mês |
Matéria-prima Tripolifosfato de sódio Fosfato para biscoitos
1Descrição
Renze Sodium Tripolyphosphate é um aditivo de fosfato de alta pureza especificamente concebido para a produção de biscoitos.Oferece um condicionamento de massa superior., melhoria da textura e extensão do prazo de validade para produtos de panificação premium.
Principais benefícios:
✔ Fortalecimento da massa Aumenta a maquinaria em 30-40%
✔ Retenção de umidade ️ Reduz o atraso para uma maior frescura
✔ Optimização da textura Crear textura uniforme e nítida
✔ Controle do pH ️ Mantenha condições alcalinas ideais (pH 7,5-8,5)
2Especificações técnicas
| Parâmetro | Especificações | Método de ensaio |
| Nome químico | Tripolifosfato de sódio | - |
| Número CAS. | 7758-29-4 | - |
| Fórmula molecular | Na5P3O10 | - |
| Aparência | Pó granular branco | Visuais |
| Purificação | ≥ 94% (como STPP) | Titrimétrico (ISO 5373) |
| Teor de P2O5 | 560,0 a 58,0% | Gravimetria |
| Teor de humidade | ≤ 0,5% | ISO 4317 (em inglês) |
| pH (1% solução) | 9.0-10.0 | Potenciométrico |
| Tamanho das partículas | Granulado: 0,2-1,0 mm | Análise do peneirador |
| Pó: 90% < 100 μm | ||
| Densidade em massa | Granulado: 0,9-1,1 g/cm3 | ISO 697 |
| Pó: 0,7-0,9 g/cm3 | ||
| Solubilidade (25°C) | 15 g/100 ml de água | ISO 4316 (em inglês) |
3Aplicações-chave:
✔Crackers & Wafers ️ Melhora a nitidez e a camadação
✔Biscotes de pão Melhora a integridade estrutural
✔Variantes sem glúten
✔Paz congelada Protege a qualidade durante os ciclos de congelamento-descongelamento
❓ "Como compensar a ausência de glúten com STPP?"
→ Ajuste da fórmula:
• 0,3-0,5% STPP em formulações à base de arroz
• Combinar com goma xantana de 0, 1%
• Ajustar a absorção de água +5-8%
❓ "O STPP afeta o sabor dos biscoitos salados?"
→ A análise sensorial mostra:
• ≤ 0,3%: Nenhum impacto de sabor detectável
• 0,3-0,5%: notas ligeiramente minerais (mascaradas por temperos)
• > 0,5%: Requer ajuste de sabor
❓ "Como é que o STPP melhora a crispidade da bolacha?"
→ Mecanismo de ação:
Modificação do amido - reduz a retrogradação
Interação com proteínas - fortalece a matriz
Ajuste de pH - otimiza o marrom
Resultado: textura 20% mais nítida (medida acústica)
