Подробная информация о продукции

Created with Pixso. Дом Created with Pixso. продукты Created with Pixso.
Фосфатный консервант
Created with Pixso.

Пищевой триполифосфат натрия (STPP) для производства печенья с укреплением теста, удержанием влаги и оптимизацией текстуры

Пищевой триполифосфат натрия (STPP) для производства печенья с укреплением теста, удержанием влаги и оптимизацией текстуры

Наименование марки: Renze
Номер модели: Stpp
MOQ: 100 кг
цена: USD 3-5/KG
Условия оплаты: ,D/A,L/C,D/P,T/T,Western Union,MoneyGram
Способность снабжения: 100tons/месяц
Подробная информация
Место происхождения:
Китай
Сертификация:
ISO
Цвет:
Белый
Упаковывая детали:
25 кг/сумка
Поставка способности:
100tons/месяц
Выделить:

Фосфатный консервант Сырье

,

Печенье Фосфатный консервант

,

stpp натрий Сырье

Характер продукции
Прибавка STPP триполифосфат натрия пищевого качества для переработки печенья
Обзор продукции

Renze Sodium Tripolyphosphate является высокочистой фосфатной добавкой, специально разработанной для производства печенья.Он обеспечивает превосходную кондиционирование теста., улучшение текстуры и продление срока годности для премиальных хлебобулочных изделий.

Основные преимущества
  • Укрепление теста - улучшает работоспособность на 30-40%
  • Удержание влаги - уменьшает застой для более длительной свежести
  • Оптимизация текстуры - создает равномерную, четкую текстуру
  • Контроль pH - поддерживает идеальные алкальные условия (pH 7,5-8,5)
Технические спецификации
Параметр Спецификация Метод испытания
Химическое название Триполифосфат натрия -
CAS No. 7758-29-4 -
Молекулярная формула Na5P3O10 -
Внешний вид Белый гранулированный порошок Визуальное
Чистота ≥94% (как STPP) Титриметрический (ISO 5373)
Содержание P2O5 560,0-58,0% Гравиметрическая
Содержание влаги ≤ 0,5% ISO 4317
pH (1% раствор) 9.0-10.0 Потенциометрическая
Размер частиц Гранулированный: 0,2-1,0 мм
Порошок: 90% < 100 мкм
Анализ сита
Плотность объема Гранулированный: 0,9-1,1 г/см3
Порошок: 0,7-0,9 г/см3
ISO 697
Растворимость (25°С) 15 г/100 мл воды ISO 4316
Основные применения
  • Крекеры и вафли - улучшают хрустячесть и слоистость
  • Печенье с коротким хлебом - улучшает структурную целостность
  • Безглютеновые варианты - компенсация недостатка глютена
  • Замороженное тесто - защищает качество во время циклов замораживания и оттаивания
Пищевой триполифосфат натрия (STPP) для производства печенья с укреплением теста, удержанием влаги и оптимизацией текстуры 0
Как компенсировать отсутствие глютена СТПП?
Корректировка формулы:
• 0,3-0,5% STPP в смесях на основе риса
• Смешивать с 0, 1% ксантанной резинкой
• Регулируйте поглощение воды +5-8%
Влияет ли СТПП на аромат сладких печенья?
Сенсорный анализ показывает:
• ≤ 0,3%: отсутствие обнаруживаемого воздействия на аромат
• 0,3-0,5%: Легкие минеральные ноты (маскируемые приправами)
• > 0,5%: требует корректировки вкуса
Как СТПП улучшает хрустящую окраску пластины?
Механизм действия:
Модификация крахмала - уменьшает ретроградацию
Взаимодействие белков - укрепляет матрицу
Корректировка рН - оптимизирует окрашивание
Результат: 20% более резкая текстура (акустические измерения)
Пищевой триполифосфат натрия (STPP) для производства печенья с укреплением теста, удержанием влаги и оптимизацией текстуры 1
О нас
Пищевой триполифосфат натрия (STPP) для производства печенья с укреплением теста, удержанием влаги и оптимизацией текстуры 2 Пищевой триполифосфат натрия (STPP) для производства печенья с укреплением теста, удержанием влаги и оптимизацией текстуры 3