|
| Marka Adı: | Renze |
| Model numarası: | STPP |
| Adedi: | 100kgs |
| Fiyat: | USD 3-5/KG |
| Ödeme şartları: | , D/A, L/C, D/P, T/T, Western Union, MoneyGram |
| Tedarik Yeteneği: | 100 ton/ay |
Ham madde Sodyum Tripolyphosphate Bisküviler için Fosfat
1.Tarif
Renze Sodyum Tripolyphosphate, özel olarak bisküvi üretimi için tasarlanmış yüksek saflıkta fosfat katkı maddesidir.Üstün hamur kondisyonu sağlar., doku geliştirme ve premium fırın ürünleri için raf ömrü uzatma.
Ana Avantajlar:
✔ Hamuru Güçlendirici: İşleme kabiliyetini %30-40 arttırır
✔ Nem tutma Hızlı tazelik için durma sürecini azaltır
✔ Yapısal Optimizasyon
✔ pH Kontrolü ️ İdeal alkali koşulları korur (pH 7.5-8.5)
2.Teknik özellikler
| Parametreler | Spesifikasyon | Test Yöntemi |
| Kimyasal Adı | Sodyum Tripolyphosphate | - |
| CAS numarası. | 7758-29-4 | - |
| Moleküler formül | Na5P3O10 | - |
| Görünüşü | Beyaz granüler toz | Görsel |
| Saflık | ≥94% (STPP olarak) | Titrimetrik (ISO 5373) |
| P2O5 içeriği | 56.0-58.0% | Gravimetrik |
| Nem içeriği | ≤ 0,5% | ISO 4317 |
| pH % 1 çözeltisi | 9.0-10.0 | Potansiometrik |
| Parçacık Boyutu | Granüler: 0.2-1.0 mm | Sivrisinek Analizi |
| Toz: % 90 < 100μm | ||
| Toplu yoğunluk | Granüler: 0.9-1.1 g/cm3 | ISO 697 |
| Toz: 0,7-0,9 g/cm3 | ||
| Çözünürlük (25°C) | 15 g/100 mL su | ISO 4316 |
3Anahtar Uygulamalar:
✔Krakerler ve Waferler ️ Hızlılığı ve katmanlılığı artırır
✔Shortbread Bisküvileri Yapısal bütünlüğü geliştirir
✔Glütensiz Çeşitler ️ Glüten eksikliğini telafi eder
✔Dondurulmuş Hamur ️ Dondurma ve çözme döngüleri sırasında kaliteyi korur
❓ "Gluten eksikliğini STPP ile nasıl telafi edebilirim?"
→ Formül ayarlama:
• Pirinç bazlı formülasyonlarda 0,3-0,5% STPP
• 0. 1% ksantan sakızı ile karıştırın.
• Su emilimini +5-8% ayarlayın
❓ "STPP tuzlu kurabiyelerin tadını etkiler mi?"
Duyu analizi gösteriyor:
• ≤0,3%: Bulunabilir bir tat etkisi yoktur
• 0.3-0.5%: Hafif mineral notlar (erzakla gizlenmiş)
• > 0,5%: Tat ayarlaması gerektirir
❓ "STPP waferlerin keskinliğini nasıl iyileştirir?"
→ Etkinlik mekanizması:
Nişasta modifikasyonu - gerilemeyi azaltır
Protein etkileşimi - matrisi güçlendirir
pH ayarlama - kahverengiyi optimize eder
Sonuç: %20 daha net doku (akustiksel ölçüm)
