|
| ब्रांड नाम: | Renze |
| मॉडल संख्या: | एसटीपीपी |
| एमओक्यू: | 100kgs |
| मूल्य: | USD 3-5/KG |
| भुगतान की शर्तें: | , डी/ए, एल/सी, डी/पी, टी/टी, वेस्टर्न यूनियन, मनीग्राम |
| आपूर्ति की योग्यता: | 100 टन / माह |
कच्चा माल सोडियम ट्रिपोलीफॉस्फेट बिस्कुट के लिए फॉस्फेट
1. विवरण
रेंज़ सोडियम ट्रिपोलीफॉस्फेट एक उच्च-शुद्धता वाला फॉस्फेट योजक है जिसे विशेष रूप से बिस्कुट उत्पादन के लिए डिज़ाइन किया गया है। ≥94% सक्रिय सामग्री और अनुकूलित दानेदारता के साथ, यह प्रीमियम बेक्ड सामानों के लिए बेहतर आटा कंडीशनिंग, बनावट वृद्धि और शेल्फ-लाइफ विस्तार प्रदान करता है।
मुख्य लाभ:
✔ आटा मजबूत करना - 30-40% तक मशीनबिलिटी में सुधार करता है
✔ नमी प्रतिधारण - लंबे समय तक ताजगी के लिए बासीपन को कम करता है
✔ बनावट अनुकूलन - समान, कुरकुरी बनावट बनाता है
✔ पीएच नियंत्रण - आदर्श क्षारीय स्थितियों (पीएच 7.5-8.5) को बनाए रखता है
2. तकनीकी विनिर्देश
| पैरामीटर | विशिष्टता | परीक्षण विधि |
| रासायनिक नाम | सोडियम ट्रिपोलीफॉस्फेट | - |
| कैस नंबर | 7758-29-4 | - |
| आणविक सूत्र | Na₅P₃O₁₀ | - |
| प्रकटन | सफेद दानेदार पाउडर | दृश्य |
| शुद्धता | ≥94% (एसटीपीपी के रूप में) | अनुमापन (आईएसओ 5373) |
| P₂O₅ सामग्री | 56.0-58.0% | भारमितीय |
| नमी की मात्रा | ≤0.5% | आईएसओ 4317 |
| पीएच (1% घोल) | 9.0-10.0 | विभवमिति |
| कण आकार | दानेदार: 0.2-1.0 मिमी | चलनी विश्लेषण |
| पाउडर: 90% <100μm | ||
| थोक घनत्व | दानेदार: 0.9-1.1 ग्राम/सेमी³ | आईएसओ 697 |
| पाउडर: 0.7-0.9 ग्राम/सेमी³ | ||
| घुलनशीलता (25°C) | 15 ग्राम/100 एमएल पानी | आईएसओ 4316 |
3. मुख्य अनुप्रयोग:
✔ क्रैकर्स और वेफर्स - कुरकुरापन और परत को बढ़ाता है
✔ शॉर्टब्रेड बिस्कुट - संरचनात्मक अखंडता में सुधार करता है
✔ ग्लूटेन-मुक्त वेरिएंट - ग्लूटेन की कमी की भरपाई करता है
✔ जमे हुए आटा - फ्रीज-पिघलना चक्र के दौरान गुणवत्ता की रक्षा करता है
❓ "एसटीपीपी के साथ ग्लूटेन की अनुपस्थिति की भरपाई कैसे करें?"
→ सूत्र समायोजन:
• चावल आधारित फॉर्मूलेशन में 0.3-0.5% एसटीपीपी
• 0.1% ज़ैंथन गम के साथ मिलाएं
• पानी का अवशोषण +5-8% समायोजित करें
❓ "क्या एसटीपीपी नमकीन बिस्कुट में स्वाद को प्रभावित करता है?"
→ संवेदी विश्लेषण दिखाता है:
• ≤0.3%: कोई पता लगाने योग्य स्वाद प्रभाव नहीं
• 0.3-0.5%: मामूली खनिज नोट्स (सीज़निंग द्वारा मुखौटा)
• >0.5%: स्वाद समायोजन की आवश्यकता है
❓ "एसटीपीपी वेफर कुरकुरापन में कैसे सुधार करता है?"
→ क्रिया का तंत्र:
स्टार्च संशोधन - रेट्रोग्रेडेशन को कम करता है
प्रोटीन इंटरेक्शन - मैट्रिक्स को मजबूत करता है
पीएच समायोजन - ब्राउनींग को अनुकूलित करता है
परिणाम: 20% कुरकुरी बनावट (ध्वनिक माप)
