Acidulanti alimentari OEM E471 E472e Polvere di crema non lattiero-casearia per caffè

Crema di caffè non lattiero-casearia - Introduzione del prodotto

La crema non lattiera è un'alternativa vegetale senza lattosio alla crema lattiera tradizionale, comunemente utilizzata per alleggerire e migliorare il sapore di caffè, tè e altre bevande.È tipicamente prodotto da oli vegetali (come l'olio di palma), olio di cocco o di soia), solidi dello sciroppo di mais e additivi per la consistenza e la stabilità.

1Applicazioni nelle bevande

• Bevande calde istantanee: Miscele di caffè, tè e cioccolato (Uso: 10-20%)
• Bevande fredde: frullati, frullati e caffè freddo (Uso: 5-15%)
• Bevande proteiche: Migliora la cremicità delle bevande nutrizionali (Uso: 8-12%)
• Bevande speciali: tè a bolle, bevande di malto e dolci da bere (Uso: 10-18%)

2Applicazioni alimentari

• Prodotti da forno: Migliora la tenerezza delle torte, dei biscotti e dei dolci (Uso: 3-8%)
• Prodotti dolci: Fornisce una consistenza liscia in cioccolatini, ripieni e gelatine (Uso: 5-15%)
• Alternative lattierocasearie: Sostituisce il latte in polvere nei prodotti vegani (Uso: 10-30%)
• Zuppe e salse: Agisce come sostituto della crema in formulazioni istantanee (Uso: 3-10%)
• Cibi pronti: Migliora la sensazione di bocca nei dolci, creme e budini (Uso: 5-12%)

3Applicazioni specializzate

• Topping frullati: crea schiuma stabile per scopi decorativi (Uso: 15-25%)
• Alimenti essiccati a spruzzo: Portatore per oli e aromi in prodotti in polvere (Uso: 20-50%)
• Formulazioni a basso contenuto di grassi: Sostituisce il grasso lattiero-caseario mantenendo la cremosa (Uso: 5-20%)
• Nutrizione infantile: Base per le formule di latte (solo formulazioni specifiche)

4. Note tecniche di applicazione

• Dispersione: Si dissolve facilmente in liquidi caldi e freddi
• Stabilità termica: Resiste alle condizioni di elaborazione UHT e retort
• Intervallo di pH: Stabile in ambienti acidi (pH 2,8-8,0)
• Emulsione: contiene sistemi di emulsionatori ottimizzati per varie applicazioni

5. Linee guida per uso per tipo di prodotto

6. Suggerimenti sulla formulazione

• Sistemi acidi: utilizzare versioni resistenti agli acidi per i prodotti contenenti frutta
• Applicazioni ad alto contenuto di grassi: Selezionare i gradi ad elevata assorbimento dell'olio
• Solubilità a freddo: Scegliere le versioni istanziate per le applicazioni di mix a freddo
• Etichetta pulita: optare per le opzioni non OGM e emulsionanti naturali

7Servizi di assistenza tecnica

• Sviluppo di prodotti personalizzati
• Consulenza sulla formulazione specifica per l'applicazione
• Assistenza alle sperimentazioni di impianti pilota
• Sostegno alla sperimentazione della durata di conservazione
• Guida alla conformità normativa

Il nostro team tecnico fornisce soluzioni applicative personalizzate - contattateci per supporto e campioni specifici di formulazione!

Nota: i livelli di utilizzo ottimali possono variare in base a:

• Contenuto totale di solidi
• Condizioni di trattamento
• Altri ingredienti della formulazione
• Consistenza e funzionalità desiderate