Acidulantes alimentares OEM E471 E472e Creme em pó não lácteo para café

Creme de café não lácteo - Introdução ao produto

O creme não lácteo é uma alternativa sem lactose, à base de plantas para o creme lácteo tradicional, comumente usado para clarear e melhorar o sabor do café, chá e outras bebidas.É tipicamente feito a partir de óleos vegetais (como a palma, óleo de coco ou de soja), sólidos de xarope de milho e aditivos para textura e estabilidade.

1Aplicações em bebidas

• Bebidas quentes instantâneas: Misturas de café, chá e chocolate (Utilização: 10-20%)
• Bebidas frias: Smoothies, batidos e café gelado (Utilização: 5-15%)
• Bebidas proteicas: Melhora a creme das bebidas nutricionais (Uso: 8-12%)
• Bebidas Especiais: chá de bolhas, bebidas de malte e sobremesas para beber (Utilização: 10-18%)

2Aplicações alimentares

• Produtos de panificação: Melhora a ternura de bolos, biscoitos e doces (Uso: 3-8%)
• Produtos de confeitaria: Fornece textura lisa em chocolates, recheios e gelados (Utilização: 5-15%)
• Alternativas lácteas: Substitui o leite em pó em produtos veganos (Utilização: 10-30%)
• Sopas e Molhos: Funciona como substituto do creme em formulações instantâneas (Utilização: 3-10%)
• Refeições prontas: Melhora a sensação bucal em sobremesas, creme e pudins (Uso: 5-12%)

3Aplicações especializadas

• Toppings batidos: Cria espuma estável para fins decorativos (Utilização: 15-25%)
• Alimentos secos por pulverização: Transportador de óleos e aromas em produtos em pó (Utilização: 20-50%)
• Formulações com baixo teor de gordura: Substitui a gordura láctea, mantendo a creme (Utilização: 5-20%)
• Nutrição infantil: Base para fórmulas do tipo leiteiro (apenas fórmulas específicas)

4. Notas técnicas de aplicação

• Dispersão: Dissolve-se facilmente em líquidos quentes e frios
• Estabilidade térmica: Resiste a condições de processamento UHT e retorte
• Intervalo de pH: Estável em ambientes ácidos (pH 2,8-8,0)
• Emulsificação: Contém sistemas de emulsificantes otimizados para várias aplicações

5Orientações de utilização por tipo de produto

6. Dicas de formulação

• Sistemas ácidos: Usar versões resistentes a ácidos para produtos que contenham frutas
• Aplicações ricas em gordura: Escolha classes de alta absorção de óleo
• Solubilidade a frio: Escolha versões instanciadas para aplicações de mistura a frio
• Rótulo limpo: Optar por opções não OGM e emulsionantes naturais

7Serviços de apoio técnico

• Desenvolvimento de produtos personalizados
• Aconselhamento sobre a formulação específica da aplicação
• Assistência a ensaios de instalações-piloto
• Apoio ao ensaio do prazo de validade
• Orientações para a conformidade regulamentar

Nossa equipe técnica fornece soluções de aplicação personalizadas - entre em contato conosco para suporte de formulação específica e amostras!

Nota: Os níveis de utilização ideais podem variar em função de:

• Teor sólido total
• Condições de tratamento
• Outros ingredientes na formulação
• Textura e funcionalidade desejadas