|
| الاسم التجاري: | Renze |
| رقم النموذج: | درجة الغذاء |
| الـ MOQ: | 1000 كيلوغرام |
| السعر: | USD2-3/kilograms |
الصف الغذائي للصوديوم ستيرويل لاكتيلات SSL E481 إمساحات للمخبز والأغذية
| المعلم | المواصفات | طريقة الاختبار |
|---|---|---|
| الاسم الكيميائي | ستيرويل-2-لاكتيلات الصوديوم | USP/EP |
| رقم CAS | 25383-99-7 | - |
| E رقم | E481 | قوانين الاتحاد الأوروبي |
| مظهره | مسحوق أبيض أو كريم | بصري |
| تحليل (النقاء) | ≥98.0% | التصفية |
| الخسارة عند التجفيف | ≤2.0% | USP <731> |
| القيمة الحمضية | 60~80 ملغ من KOH/غ | AOCS Cd 3d-63 |
| محتوى الصوديوم | 3.5 ∙ 5.0% | ICP-OES |
| نطاق الذوبان | 46°52°C | DSC |
| القابلية للذوبان | قابلة للتشتت في الماء الساخن، قابلة للذوبان في الإيثانول | - |
| حدود الميكروبات | عدد الصفائح الإجمالي: ≤1,000 CFU/g الخميرة والعفن: ≤100 CFU/g السالمونيلا: غائبة/25 غرام E. coli: غائبة/10g |
USP <61>، <62> |
| ظروف التخزين | تخزين في مكان بارد وجاف (< 25 درجة مئوية) تجنب الرطوبة والشمس المباشرة |
- |
| مدة الصلاحية | 24 شهرًا (غير مفتوح) | - |
3تطبيق المنتج
الخبز والفطائر
يحسن مرونة العجينة وقابليتها للعمل
يزيد من الحجم واللينة
يطيل عمر الرف عن طريق تقليل التوقف
الكعك والإسفنجات
يضمن الهواء المتساوي للملمس الخفيف
يُثبِّتُ الخبزَ لارتفاع ثابتِ
يحسن احتباس الرطوبة
الحلويات و الكرويسان
يزيد من القشرة والطبقات
يعزز الغلوتين لتحسين التصفيف
يمنع فصل الدهون أثناء الخبز
البسكويت و الكعك
يعزز توزيع الدهون بالتساوي
يحسن الحساسية والشعور بالفم
يقلل من لزجة العجينة لسهولة المعالجة
خبز البيتزا والمعجنات المجمدة
يعزز استقرار التجمد والذوبان
يحافظ على الملمس بعد إعادة التدفئة
يمنع الشقوق في العجين المجمد
الخبز المعبأ والصناعي
تقييم الجودة في الإنتاج الضخم
يطول الطازجة لفترة أطول من العمر
يقلل من الاعتماد على المواد الإضافية
جياكسينغ رينزي مع أكثر من 10 سنوات من الخبرة في الإنتاج و أفضل 10 موردي المكونات الغذائية، الأحماض الأمينية، الفيتاميناتشهادة التفتيش التجاري وشهادة الصحة CIQ حسب طلب العميل.
أسئلة وأجوبة
الأداء التنبؤي
س: كيف يمكن لشركة Renze® SSL تحسين ريوولوجية العجين في خطوط الخبز عالية السرعة باستخدام التحكم في العملية القائم على الذكاء الاصطناعي؟
ج: من خلال دمج بيانات اللزوجة والمرونة في الوقت الفعلي، يمكن لنماذج الذكاء الاصطناعي ضبط جرعة SSL بشكل ديناميكي للحفاظ على اتساق العجين المثالي في ظل مختلفة نوعية الدقيق أو ظروف الرطوبة.
صياغة ذكية
س: هل يمكن للذكاء الاصطناعي أن يساعد في الحد من استخدام SSL مع الحفاظ على حجم الخبز في الأسواق الحساسة للتكلفة؟
الجواب: نعم، يمكن لخوارزميات التعلم الآلي تحليل بيانات الوصفات التاريخية لتحديد الحد الأدنى لتركيز الـ SSL الفعال (~ 0.3~0.5% من وزن الدقيق) دون المساس بالأداء.
تمديد مدة الصلاحية
السؤال: كيف يتفاعل تأثير SSL® ضد التجميد مع المواد الحافظة في نماذج الطازجة التي تعمل بالذكاء الاصطناعي؟
ج: يمكن للذكاء الاصطناعي أن يربط آلية ترقية الفطائر (تعقيد الأميولوز) مع متغيرات الرطوبة / الحموضة للتنبؤ بمكاسب متكاملة في العمر (على سبيل المثال ، +30 ٪ مقابل الضوابط).
الاستدامة
س: هل يمكن للذكاء الاصطناعي المساعدة في استبدال المستحلبات المستمدة من الحيوانات بـ SSL في الخبز النباتي النظيف؟
الجواب: بالتأكيد. الشبكات العصبية يمكن أن تحاكي كفاءة ربط SSL® لتوصية أنظمة الدهون النباتية (على سبيل المثال ، زيت جوز الهند + SSL) التي تتطابق مع نسيج منتجات الألبان.
حل المشاكل
س: لماذا قد تفشل SSL في الخبز الخالي من الغلوتين، وكيف يمكن للذكاء الاصطناعي إصلاح ذلك؟
ج: يعتمد SSL على تفاعل الغلوتين. يقترح الذكاء الاصطناعي مقارنته مع الهيدروكولودات (مثل علكة الزانثان) ومعدلات النشا لتكرار هيكل الشبكة.
اتجاهات المستهلكين
س: كيف يمكن للذكاء الاصطناعي التنبؤ بتغيرات الطلب الإقليمي على SSL (على سبيل المثال، المخابز الحرفية مقابل الصناعية) ؟
ج: من خلال تحليل اتجاهات وسائل التواصل الاجتماعي، والبحث عن المكونات، ومقاييس قابلية التوسع في الإنتاج للتنبؤ بمعدلات التبني لكل قطاع سوق.
