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| ब्रांड नाम: | Renze |
| मॉडल संख्या: | भोजन पदवी |
| एमओक्यू: | 1000 किलोग्राम |
| मूल्य: | USD2-3/kilograms |
बेकरी और खाद्य पदार्थों के लिए खाद्य ग्रेड सोडियम स्टीयरॉयल लैक्टिलेट SSL E481 पायसीकरण
| पैरामीटर | विनिर्देश | परीक्षण विधि |
|---|---|---|
| रासायनिक नाम | सोडियम स्टीयरॉयल-2-लैक्टिलेट | USP/EP |
| सीएएस नंबर | 25383-99-7 | - |
| ई नंबर | E481 | ईयू विनियमन |
| प्रकटन | सफेद या क्रीम रंग का पाउडर | दृश्य |
| परख (शुद्धता) | ≥98.0% | अनुमापन |
| सुखाने पर हानि | ≤2.0% | USP <731> |
| अम्ल मान | 60–80 मिलीग्राम KOH/g | AOCS Cd 3d-63 |
| सोडियम सामग्री | 3.5–5.0% | ICP-OES |
| गलनांक सीमा | 46–52°C | DSC |
| घुलनशीलता | गर्म पानी में फैलाने योग्य, इथेनॉल में घुलनशील | - |
| सूक्ष्मजीव सीमाएँ | कुल प्लेट गणना: ≤1,000 CFU/g यीस्ट और मोल्ड: ≤100 CFU/g साल्मोनेला: अनुपस्थित/25g ई. कोलाई: अनुपस्थित/10g |
USP <61>, <62> |
| भंडारण की स्थिति | ठंडी, सूखी जगह पर रखें (<25°C) नमी और सीधी धूप से बचें |
- |
| शेल्फ लाइफ | 24 महीने (बिना खोला हुआ) | - |
3. उत्पाद अनुप्रयोग
ब्रेड और रोल
आटे की लोच और मशीनबिलिटी में सुधार करता है
मात्रा और कोमलता बढ़ाता है
बासीपन को कम करके शेल्फ लाइफ बढ़ाता है
केक और स्पंज
हल्की बनावट के लिए समान वातन सुनिश्चित करता है
लगातार वृद्धि के लिए बैटर को स्थिर करता है
नमी प्रतिधारण में सुधार करता है
पेस्ट्री और क्रोइसैन
फ्लेकीनेस और लेयरिंग को बढ़ाता है
बेहतर लैमिनेशन के लिए ग्लूटेन को मजबूत करता है
बेकिंग के दौरान वसा के पृथक्करण को रोकता है
बिस्कुट और कुकीज़
समान वसा वितरण को बढ़ावा देता है
कुरकुरापन और मुंह में महसूस होने वाले स्वाद में सुधार करता है
आटे की चिपचिपाहट को कम करता है जिससे प्रसंस्करण आसान हो जाता है
पिज़्ज़ा आटा और जमे हुए बेकरी
फ्रीज-पिघलना स्थिरता को बढ़ाता है
पुनः गरम करने के बाद बनावट को बनाए रखता है
जमे हुए आटे में दरार को रोकता है
पैकेज्ड और इंडस्ट्रियल बेकरी
बड़े पैमाने पर उत्पादन में गुणवत्ता का मानकीकरण करता है
लंबे समय तक शेल्फ लाइफ के लिए ताजगी बढ़ाता है
अतिरिक्त एडिटिव्स पर निर्भरता कम करता है
जियाक्सिंग रेंज़ 10 से अधिक वर्षों के उत्पादन अनुभव और खाद्य सामग्री, अमीनो एसिड, विटामिन के शीर्ष 10 आपूर्तिकर्ता के साथ। हम क्लाइंट के अनुरोध के अनुसार एसजीएस, वाणिज्यिक निरीक्षण प्रमाण पत्र और सीआईक्यू स्वास्थ्य प्रमाण पत्र को संभाल सकते हैं।
प्रश्न और उत्तर
भविष्य कहनेवाला प्रदर्शन
प्र: रेंज़® SSL AI-संचालित प्रक्रिया नियंत्रण का उपयोग करके उच्च गति वाली बेकिंग लाइनों में आटे के रियोलॉजी को कैसे अनुकूलित कर सकता है?
उ: वास्तविक समय चिपचिपाहट और लोच डेटा को एकीकृत करके, AI मॉडल विभिन्न आटे की गुणवत्ता या आर्द्रता की स्थिति में आदर्श आटे की स्थिरता बनाए रखने के लिए SSL खुराक को गतिशील रूप से समायोजित कर सकते हैं।
स्मार्ट फॉर्मूलेशन
प्र: क्या AI लागत-संवेदनशील बाजारों में ब्रेड की मात्रा को बनाए रखते हुए SSL के उपयोग को कम करने में मदद कर सकता है?
उ: हाँ। मशीन लर्निंग एल्गोरिदम प्रदर्शन से समझौता किए बिना न्यूनतम प्रभावी SSL सांद्रता (~0.3–0.5% आटा वजन) को इंगित करने के लिए ऐतिहासिक नुस्खा डेटा का विश्लेषण कर सकते हैं।
शेल्फ-लाइफ एक्सटेंशन
प्र: SSL का एंटी-स्टेलिंग प्रभाव AI-संचालित ताजगी मॉडल में परिरक्षकों के साथ कैसे संपर्क करता है?
उ: AI SSL के क्रम्ब-सॉफ्टनिंग तंत्र (एमाइलोज कॉम्प्लेक्सेशन) को ह्यूमेक्टेंट/pH चरों के साथ सहसंबंधित कर सकता है ताकि सहक्रियात्मक शेल्फ-लाइफ लाभों का अनुमान लगाया जा सके (उदाहरण के लिए, +30–50% बनाम नियंत्रण)।
स्थिरता
प्र: क्या AI क्लीन-लेबल वेगन बेकिंग में पशु-व्युत्पन्न पायसीकारकों को SSL से बदलने में सहायता कर सकता है?
उ: बिल्कुल। न्यूरल नेटवर्क डेयरी-आधारित बनावट से मेल खाने वाले प्लांट-आधारित वसा प्रणालियों (उदाहरण के लिए, नारियल का तेल + SSL) की सिफारिश करने के लिए SSL की बाध्यकारी दक्षता का अनुकरण कर सकते हैं।
समस्या निवारण
प्र: ग्लूटेन-मुक्त ब्रेड में SSL क्यों विफल हो सकता है, और AI इसे कैसे ठीक कर सकता है?
उ: SSL ग्लूटेन इंटरेक्शन पर निर्भर करता है। AI नेटवर्क संरचना को दोहराने के लिए इसे हाइड्रोकोलोइड्स (उदाहरण के लिए, ज़ैंथन गम) और स्टार्च संशोधक के साथ जोड़ने का सुझाव देता है।
उपभोक्ता रुझान
प्र: AI क्षेत्रीय SSL मांग में बदलाव (उदाहरण के लिए, कारीगर बनाम औद्योगिक बेकरी) की भविष्यवाणी कैसे कर सकता है?
उ: बाजार खंड प्रति गोद लेने की दरों का पूर्वानुमान लगाने के लिए सोशल मीडिया रुझानों, सामग्री खोजों और उत्पादन मापनीयता मेट्रिक्स का विश्लेषण करके।
