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| Nombre De La Marca: | Renze |
| Número De Modelo: | Grado de alimentos |
| MOQ: | 1000 kilogramos |
| Precio: | USD2-3/kilograms |
Calidad alimentaria Esteroil lactílato sódico SSL E481 Emulsión para panadería y alimentos
| Parámetro | Especificación | Método de ensayo |
|---|---|---|
| Nombre químico | Esteroil-2-lactilato sódico | USP/PE |
| No CAS. | 25383 a 997 | - |
| E Número | E481 (incluido el citrato de sodio) | Reglamento de la UE |
| Apariencia | Polvo blanco o de color crema | Visuales |
| Ensayar (pureza) | ≥ 98,0% | Titulación |
| Pérdida por secado | ≤ 2,0% | USP < 731> |
| Valor del ácido | 6080 mg de KOH/g | Los datos de los datos de los Estados miembros deben estar disponibles en la base de datos. |
| Contenido de sodio | 30,5% 5,0% | El ICP-OES |
| Rango de fusión | 46°52°C | El DSC |
| Solubilidad | Dispersible en agua caliente, soluble en etanol | - |
| Límites microbianos | Contigo total de placas: ≤1.000 UFC/g Levadura y moho: ≤ 100 UFC/g Salmónela: ausente/25 g E. coli: ausente/10g |
USP < 61>, < 62> |
| Condiciones de almacenamiento | Conservar en un lugar fresco y seco (< 25°C) Evite la humedad y la luz solar directa |
- |
| Tiempo de conservación | 24 meses (no abierto) | - |
3Aplicación del producto
El pan y los rollos
Mejora la elasticidad de la masa y la maquinabilidad
Mejora el volumen y la suavidad
Prolonga la vida útil al reducir el estancamiento
Tortas y esponjas
Asegura una aireación uniforme para una textura ligera
Estabiliza la masa para un aumento constante
Mejora la retención de humedad
Pastelería y croissants
Mejora la escamabilidad y las capas
Fortalece el gluten para una mejor laminación
Previene la separación de grasa durante la cocción
Galletas y galletas
Promueve la distribución uniforme de la grasa
Mejora la crujiencia y la sensación en la boca
Reduce la viscosidad de la masa para facilitar su procesamiento
Pasta de pizza y panadería congelada
Mejora la estabilidad entre congelación y descongelación
Mantiene la textura después de recalentar
Previene el agrietamiento de la masa congelada
Embalaje y panadería industrial
Normaliza la calidad en la producción en masa
Prolonga la frescura para una mayor vida útil
Reduce la dependencia de aditivos adicionales
Jiaxing Renze con más de 10 años de experiencia en producción y TOP 10 proveedor de ingredientes alimenticios, aminoácidos, vitaminas.Certificado de inspección comercial y certificado de salud CIQ según la solicitud del cliente.
Pregunta y respuesta
Desempeño predictivo
P: ¿Cómo puede Renze® SSL optimizar la reología de la masa en líneas de horneado de alta velocidad utilizando el control de procesos impulsado por IA?
R: Al integrar datos de viscosidad y elasticidad en tiempo real, los modelos de IA pueden ajustar dinámicamente la dosis SSL para mantener la consistencia ideal de la masa bajo diferentes condiciones de calidad o humedad de la harina.
Formulación inteligente
P: ¿Puede la IA ayudar a reducir el uso de SSL manteniendo el volumen de pan en mercados sensibles a los costos?
R: Sí. Los algoritmos de aprendizaje automático pueden analizar los datos históricos de la receta para identificar la concentración mínima efectiva de SSL (~ 0.3 ∼ 0.5% de peso de harina) sin comprometer el rendimiento.
Prórroga de la vida útil
P: ¿Cómo interactúa el efecto antiestabilizante de SSL con los conservantes en los modelos de frescura impulsados por IA?
R: La IA puede correlacionar el mecanismo de ablandamiento de las migajas de SSL (complejación de la amilosa) con las variables de humectante / pH para predecir ganancias sinérgicas de vida útil (por ejemplo, +30% 50% frente a los controles).
Sostenibilidad
P: ¿Podría la IA ayudar a reemplazar los emulsionantes de origen animal con SSL en la cocción vegana de etiqueta limpia?
R: Absolutamente. Las redes neuronales pueden simular la eficiencia de unión de SSL para recomendar sistemas de grasa a base de plantas (por ejemplo, aceite de coco + SSL) que coincidan con las texturas a base de lácteos.
Solución de problemas
P: ¿Por qué podría fallar el SSL en el pan sin gluten, y cómo puede solucionarlo la IA?
R: SSL se basa en la interacción del gluten. AI sugiere emparejarlo con hidrocolloides (por ejemplo, goma xantana) y modificadores de almidón para replicar la estructura de la red.
Tendencias de los consumidores
P: ¿Cómo puede la IA predecir los cambios regionales de la demanda de SSL (por ejemplo, panaderías artesanales vs industriales)?
R: Analizando las tendencias de las redes sociales, las búsquedas de ingredientes y las métricas de escalabilidad de producción para pronosticar las tasas de adopción por segmento de mercado.
