Bulk gedehydrateerd sojazouspoeder in 25 kg zakjes met een houdbaarheid van 24 maanden voor kruiden en koken

RENZE Sojasaus is een traditioneel gebrouwen, volledig natuurlijke smaakmaker die is vervaardigd via een nauwgezet fermentatieproces. Door niet-GMO-sojabonen en tarwe als hoofdingrediënten te gebruiken, ontwikkelt onze sojasaus een complex umami-smaakprofiel met een evenwichtige zoutheid en subtiele zoetheid. Het dient als veelzijdige basis voor de authentieke Aziatische keuken en moderne fusiontoepassingen.

• Traditioneel brouwen: Natuurlijk gefermenteerd gedurende meer dan 180 dagen voor een diepgaande smaak
• Schoon etiket: Geen kunstmatige toevoegingen, conserveermiddelen of MSG
• Umami rijk: Van nature rijk aan glutaminezuur en nucleotiden
• Allergeenbewustzijn: Duidelijke allergeenetikettering (bevat tarwe en soja)
• Consistente kwaliteit: Batch-tot-batch-consistentie verzekerd door strenge kwaliteitscontrole

• Lichte sojasaus: Dunne body, met zout naar voren, voor dippen en dressings
• Donkere sojasaus: Langer gerijpt met toegevoegde melasse, voor smoren en kleuren
• Tamari-stijl: Tarwevrij alternatief met rijkere sojabonensmaak
• Gereduceerd natrium: 30% minder zout, met behoud van het volledige umami-karakter

• Culinaire toepassingen: Marinades, roerbaksauzen, soepbasissen, dipsauzen
• Voedselproductie: Kruiden voor diepvriesmaaltijden, snacks, kant-en-klare producten
• Foodservice: Tafelkruiden, kookbenodigdheden, kenmerkende sausontwikkeling

• Detailhandel: Glazen flessen van 200 ml, 500 ml; PET-flessen van 1 liter
• Foodservice: 5L, 20L zakken; Jerrycans van 20L
• Industrieel: IBC-bakken van 1000 liter (aseptisch beschikbaar)

• Certificeringen: ISO 9001, FSSC 22000, Halal, Kosjer
• Houdbaarheid: 24 maanden ongeopend, 6 maanden na opening (gekoeld)
• Opslag: Koele en droge omstandigheden, vermijd direct zonlicht

• Maatwerk: Instelbare zoutniveaus, smaakintensiteit en kleurdiepte
• Technische ondersteuning: Receptontwikkeling en applicatietesten
• Duurzame inkoop: Niet-GMO-project geverifieerd, ingrediënten uit verantwoorde bronnen

• Marinades en vlees mals maken: Dringt diep door om de smaak te verbeteren en de textuur te verzachten. Aanbevolen verhouding: 20-30% van het marinadevolume
• Roerbak en bak: Biedt instant umami-foundation. Voeg vroeg in het koken toe voor diepte of maak het af voor aroma
• Diploze sauzen en dressings: Basis voor ponzu, teriyaki en saladedressings. Brengt de zuurgraad en zoutheid in evenwicht
• Soep- en bouillonformuleringen: Voegt hartige complexiteit toe aan heldere en romige soepen. Verbruik: 3-5% van het totale volume
• Noedel- en rijstgerechten: Kruiden voor gebakken rijst, ramen en noedelkommen. Verbetert de algehele smaakperceptie

• Kruidenmengsels: Kernbestanddeel in droge en vloeibare kruidenmixen voor snacks en instantfood
• Verwerkt vlees: Verbetert de smaak en kleur van worsten, pasteitjes en delicatessenproducten. Gebruik: 2-4%
• Bevroren bereide voedingsmiddelen: Voegt een robuuste smaak toe die bestand is tegen vries-dooicycli. Ideaal voor dumplings, kant-en-klaarmaaltijden
• Sauzen & Specerijen: Basis voor barbecue-, oester- en steaksauzen. Biedt gefermenteerde complexiteit
• Plantaardige producten: Geeft hartige tonen aan vleesalternatieven en veganistische gerechten

• Hittestabiliteit: Smaakstoffen blijven stabiel tot 160°C, geschikt voor bakken en steriliseren
• pH-invloed: Optimaliseert de smaakafgifte in het pH-bereik van 4,0-6,5. Indien nodig aanpassen met zuren/buffers
• Maillard-reactie: Verbetert het bruin worden en de ontwikkeling van geroosterde tonen in gebak en vlees
• Zoutreductie: Kan het natriumchloridegedeelte vervangen terwijl de waargenomen zoutheid behouden blijft
• Emulsiestabiliteit: Draagt ​​bij aan de stabiliteit in dressings en sausemulsies

• Lichte sojasaus: Gebruik waar kleurbehoud van cruciaal belang is: zeevruchten, lichte soepen, delicate gerechten
• Donkere sojasaus: Gebruik voor kleurontwikkeling en rijkere smaak - stoofschotels, stoofschotels, donkere sauzen
• Tamari-stijl: Ideaal voor glutenvrije formuleringen en een sterkere nadruk op de smaak van sojabonen
• Gereduceerd natrium: Vervang 1:1 in recepten waarbij zoutreductie vereist is

• Synergetische partners: Combineer met mirin (zoetheid), azijn (helderheid), oliën (dragende smaak)
• Aromabehoud: Later toevoegen bij verwarmingsprocessen om vluchtige verbindingen te behouden
• Kleurcontrole: Beheer de kleur van het eindproduct door het mengen van lichte en donkere saus
• Umami-verbetering: Combineer met champignons, tomaten of kaas voor een versterkte hartige impact

• Aangepaste natriumreductieprogramma's
• Testen van houdbaarheidsstabiliteit
• Advies over procesoptimalisatie
• Concurrerende productbenchmarking

Veelgestelde vragen en antwoorden

1. Vraag: Wat is het belangrijkste verschil tussen RENZE Premium Sojasaus en gewone sojasaus?

A: Het belangrijkste verschil is het natuurlijke brouwproces en de superieure smaak. We gebruiken een traditionele, langzame fermentatiemethode zonder toegevoegde MSG of bewaarmiddelen. Dit zorgt voor een rijkere, complexere smaak die perfect in balans is (zout, hartig en licht zoet), in tegenstelling tot de simpele zoutheid van veel gewone sauzen.

2. Vraag: Wat is de beste manier om het te gebruiken?

A: Gebruik het als dipsaus voor sushi, sashimi of dumplings, of als finishing touch voor salades, koude gerechten en gestoomde groenten. Hierdoor blijven het delicate aroma en de complexe smaak behouden.

3. Vraag: Hoe kan ik de claim en kwaliteit van het product verifiëren?

A: Controleer twee dingen op het etiket:

De ingrediëntenlijst: Het is kort en schoon: alleen water, niet-GMO-sojabonen, tarwe en zout.

Het aminozuur-stikstofgehalte. Een niveau boven 0,8 g/100 ml wordt geclassificeerd als 'Premium', en dat van ons overtreft dat, wat de natuurlijke umami-rijkdom bewijst.