Dehydriertes Sojasaucenpulver in 25-kg-Säcken mit 24 Monaten Haltbarkeit zum Würzen und Kochen

RENZE Sojasauce ist ein traditionell gebrautes, rein natürliches Gewürz, das durch einen sorgfältigen Fermentationsprozess hergestellt wird. Durch die Verwendung gentechnikfreier Sojabohnen und Weizen als Hauptzutaten entwickelt unsere Sojasauce ein komplexes Umami-Geschmacksprofil mit ausgewogener Salzigkeit und subtiler Süße. Es dient als vielseitige Grundlage für authentische asiatische Küche und moderne Fusionsanwendungen.

• Traditionelles Brauen: Mehr als 180 Tage lang auf natürliche Weise fermentiert, um dem Geschmack mehr Tiefe zu verleihen
• Sauberes Etikett: Keine künstlichen Zusatzstoffe, Konservierungsstoffe oder MSG
• Umami Rich: Von Natur aus reich an Glutaminsäure und Nukleotiden
• Allergenbewusstsein: Klare Allergenkennzeichnung (enthält Weizen und Soja)
• Gleichbleibende Qualität: Konsistenz von Charge zu Charge wird durch strenge Qualitätskontrolle sichergestellt

• Leichte Sojasauce: Dünnflüssig, salzig, zum Dippen und für Dressings
• Dunkle Sojasauce: Mit der Zugabe von Melasse länger gereift, zum Schmoren und Färben
• Tamari-Stil: Weizenfreie Alternative mit reichhaltigerem Sojageschmack
• Reduziertes Natrium: 30 % weniger Salz, der volle Umami-Charakter bleibt erhalten

• Kulinarische Anwendungen: Marinaden, Pfannensaucen, Suppengrundlagen, Dip-Saucen
• Lebensmittelherstellung: Gewürz für Tiefkühlgerichte, Snacks, verzehrfertige Produkte
• Gastronomie: Tischgewürz, Grundnahrungsmittel zum Kochen, Entwicklung charakteristischer Soßen

• Einzelhandel: 200 ml, 500 ml Glasflaschen; 1L PET-Flaschen
• Gastronomie: 5L, 20L Beutel; 20-Liter-Kanister
• Industriell: 1000-l-IBC-Behälter (aseptisch verfügbar)

• Zertifizierungen: ISO 9001, FSSC 22000, Halal, Koscher
• Haltbarkeit: 24 Monate ungeöffnet, 6 Monate nach dem Öffnen (gekühlt)
• Lagerung: Kühle und trockene Bedingungen, direkte Sonneneinstrahlung vermeiden

• Anpassung: Salzgehalt, Geschmacksintensität und Farbtiefe einstellbar
• Technische Unterstützung: Rezeptentwicklung und Anwendungstests
• Nachhaltige Beschaffung: Nicht gentechnisch veränderte, projektgeprüfte Inhaltsstoffe aus verantwortungsvoller Beschaffung

• Marinaden und Fleischzartmachen: Dringt tief ein, um den Geschmack zu verbessern und die Textur weicher zu machen. Empfohlenes Verhältnis: 20–30 % des Marinadenvolumens
• Unter Rühren anbraten und anbraten: Bietet sofortige Umami-Grundierung. Für mehr Tiefe zu Beginn des Garvorgangs hinzufügen oder für mehr Aroma abschließend hinzufügen
• Saucen und Dressings ohne Dip: Basis für Ponzu, Teriyaki und Salatdressings. Gleicht Säure und Salzigkeit aus
• Suppen- und Brühenformulierungen: Verleiht klaren Suppen und Cremesuppen eine pikante Komplexität. Verbrauch: 3-5 % des Gesamtvolumens
• Nudel- und Reisgerichte: Gewürz für gebratenen Reis, Ramen und Nudelschalen. Verbessert die allgemeine Geschmackswahrnehmung

• Gewürzmischungen: Kernkomponente in trockenen und flüssigen Würzmischungen für Snacks und Fertiggerichte
• Verarbeitetes Fleisch: Verbessert Geschmack und Farbe in Würstchen, Pastetchen und Feinkostprodukten. Verbrauch: 2-4 %
• Gefrorene Fertiggerichte: Fügt einen kräftigen Geschmack hinzu, der Frost-Tau-Zyklen standhält. Ideal für Knödel, Fertiggerichte
• Saucen und Gewürze: Basis für Barbecue-, Austern- und Steaksaucen. Bietet fermentierte Komplexität
• Pflanzliche Produkte: Verleiht Fleischalternativen und veganen Gerichten eine herzhafte Note

• Hitzestabilität: Aromastoffe bleiben bis 160 °C stabil und eignen sich zum Backen und Retorten
• pH-Einfluss: Optimiert die Aromafreisetzung im pH-Bereich von 4,0–6,5. Bei Bedarf mit Säuren/Puffer anpassen
• Maillard-Reaktion: Verbessert die Bräunung und die Entwicklung von Röstnoten in Backwaren und Fleisch
• Salzreduktion: Kann den Natriumchloridanteil ersetzen und gleichzeitig die wahrgenommene Salzigkeit beibehalten
• Emulsionsstabilität: Trägt zur Stabilität von Dressings und Saucenemulsionen bei

• Leichte Sojasauce: Einsatz dort, wo die Erhaltung der Farbe entscheidend ist – Meeresfrüchte, leichte Suppen, empfindliche Gerichte
• Dunkle Sojasauce: Zur Farbentwicklung und intensiveren Geschmack verwenden – Schmorgerichte, Eintöpfe, dunkle Soßen
• Tamari-Stil: Ideal für glutenfreie Formulierungen und stärkere Betonung des Sojageschmacks
• Reduziertes Natrium: 1:1 in Rezepten ersetzen, die eine Salzreduzierung erfordern

• Synergistische Partner: Mit Mirin (Süße), Essig (Helligkeit) und Ölen (Geschmacksträger) kombinieren.
• Aromakonservierung: Später bei Erhitzungsprozessen hinzufügen, um flüchtige Verbindungen beizubehalten
• Farbkontrolle: Bestimmen Sie die Farbe des Endprodukts durch Mischen heller/dunkler Soße
• Umami-Verbesserung: Kombinieren Sie es mit Pilzen, Tomaten oder Käse für eine verstärkte herzhafte Wirkung

• Maßgeschneiderte Programme zur Natriumreduktion
• Prüfung der Haltbarkeitsstabilität
• Beratung zur Prozessoptimierung
• Wettbewerbsfähiges Produkt-Benchmarking

Häufig gestellte Fragen und Antworten

1. F: Was ist der Hauptunterschied zwischen RENZE Premium Sojasauce und normaler Sojasauce?

A: Der Hauptunterschied ist der natürliche Brauprozess und der hervorragende Geschmack. Wir verwenden eine traditionelle, langsame Fermentationsmethode ohne Zusatz von MSG oder Konservierungsmitteln. Dadurch entsteht ein reichhaltigerer, komplexerer Geschmack, der perfekt ausbalanciert ist – salzig, herzhaft und leicht süßlich – im Gegensatz zur einfachen Salzigkeit vieler herkömmlicher Saucen.

2. F: Wie nutzt man es am besten?

A: Verwenden Sie es als Dip für Sushi, Sashimi oder Knödel oder als letzten Schliff für Salate, kalte Gerichte und gedünstetes Gemüse. Dadurch bleiben sein feines Aroma und sein komplexer Geschmack erhalten.

3. F: Wie kann ich den Anspruch und die Qualität „keine Zusatzstoffe“ überprüfen?

A: Überprüfen Sie zwei Dinge auf dem Etikett:

Die Zutatenliste: Sie ist kurz und klar – nur Wasser, gentechnikfreie Sojabohnen, Weizen und Salz.

Der Aminosäure-Stickstoffgehalt. Ein Gehalt über 0,8 g/100 ml wird als „Premium“ eingestuft, und unser Wert übertrifft diesen Wert, was seinen natürlichen Umami-Reichtum beweist.