Poudre d'acide fumarique d'extraction naturelle de qualité alimentaire (CWS) EINECS 203-743-0 pour la transformation des aliments secs

L'acide fumarique, communément appelé acide fumarique, est un acide organique naturel. C'est un intermédiaire dans la circulation énergétique du corps humain et existe également dans de nombreux champignons et plantes. Il a un goût aigre prononcé et est largement utilisé comme régulateur d'acidité alimentaire (E297). C'est une matière première importante pour la production de résine de polyester insaturé dans l'industrie. De plus, les esters de fumarate sont des médicaments clés pour le traitement du psoriasis et de la sclérose en plaques, démontrant des valeurs diverses, de la table à manger à la pharmacie.

Application 

L'acide fumarique est largement utilisé comme acidifiant de qualité alimentaire avec des propriétés bactériostatiques et conservatrices notables. Il fonctionne également comme régulateur d'acidité, acidifiant, stabilisateur de chaleur-oxydation, accélérateur de durcissement et exhausteur de goût.
 

En tant que composant acide dans les formulations effervescentes, l'acide fumarique aide à générer de fines bulles durables, améliorant à la fois la texture et l'expérience sensorielle dans les boissons et les comprimés.
 

Dans l'industrie pharmaceutique, il sert d'intermédiaire important dans la synthèse du dimercaptosuccinate de sodium (agent alexipharmaceutique) et du fumarate ferreux (supplément de fer). Il peut également être appliqué comme azurant optique.
 

De plus, l'acide fumarique est utilisé dans l'industrie chimique pour la production de résines de polyester insaturé et d'autres matériaux spéciaux, offrant une excellente stabilité chimique et compatibilité.

25 kg/sac ou emballage personnalisé

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FAQ

Q1 : Parmi les nombreux acidifiants alimentaires, pourquoi l'acide fumarique est-il choisi pour l'utilisation ? Quels sont ses principaux avantages ?
A : Le principal avantage de l'acide fumarique réside dans sa grande efficacité et son économie. Son acidité est très forte, environ 1,5 fois celle de l'acide citrique, ce qui signifie qu'il en faut moins et que le coût est inférieur pour obtenir la même acidité. Parallèlement, il possède une excellente stabilité, n'est pas sujet à l'absorption d'humidité, peut prolonger efficacement la durée de conservation des boissons en poudre, de la pectine et d'autres produits, et procure un goût aigre rafraîchissant.

Q2 : En tant qu'acidifiant, quels avantages uniques l'acide fumarique a-t-il par rapport à l'acide citrique et à l'acide malique ?
Le plus grand avantage de l'acide fumarique est sa grande efficacité et sa stabilité. Son intensité d'acidité est environ 1,5 fois celle de l'acide citrique, nécessitant moins d'utilisation et offrant des performances élevées en termes de coûts. Plus important encore, ses propriétés physiques sont très stables, il n'est pas sujet à l'absorption d'humidité et à l'agglomération, et peut assurer efficacement la fluidité et une très longue durée de conservation des produits secs tels que les boissons en poudre et les prémélanges.

Q3 : Dans les produits de boulangerie ou de confiserie, en dehors de la fourniture d'un goût aigre, l'acide fumarique a-t-il d'autres fonctions ?
A2 : Outre la régulation de l'acidité, il peut également agir comme un conservateur naturel, inhibant la croissance des moisissures et des levures en abaissant la valeur du pH et en prolongeant la durée de conservation du produit. Dans certains aliments qui nécessitent une levée, il peut également réagir lentement avec le bicarbonate de soude, agissant comme un agent levant et améliorant le goût du produit fini.