खाद्य ग्रेड प्राकृतिक निष्कर्षण फ्यूमरिक एसिड पाउडर (CWS) EINECS 203-743-0 सूखे खाद्य प्रसंस्करण के लिए

फ्यूमरिक एसिड, जिसे आमतौर पर फ्यूमरिक एसिड के रूप में जाना जाता है, एक प्राकृतिक कार्बनिक एसिड है। यह मानव शरीर के ऊर्जा परिसंचरण में एक मध्यवर्ती है और कई कवक और पौधों में भी मौजूद है।इसमें एक मजबूत खट्टा स्वाद होता है और इसका व्यापक रूप से खाद्य अम्लता नियामक के रूप में उपयोग किया जाता है (E297)यह उद्योग में असंतृप्त पॉलिएस्टर राल के उत्पादन के लिए एक महत्वपूर्ण कच्चा माल है। इसके अलावा, फ्यूमरैट एस्टर सोरायसिस और मल्टीपल स्केलेरोसिस के इलाज के लिए प्रमुख दवाएं हैं।भोजन की मेज से लेकर फार्मेसी तक विभिन्न मूल्यों का प्रदर्शन करना

आवेदन 

फ्यूमरिक एसिड का व्यापक रूप से खाद्य ग्रेड एसिडेंट के रूप में उपयोग किया जाता है जिसमें उल्लेखनीय बैक्टीरियोस्टैटिक और संरक्षक गुण होते हैं। यह एक अम्लता नियामक, एसिडिफायर, गर्मी-ऑक्सीकरण स्टेबलाइजर,कठोरता त्वरक, और स्वाद बढ़ाने वाला।
 

उबलते सूत्रों में एक अम्लीय घटक के रूप में, फ्यूमरिक एसिड पेय और गोलियों में बनावट और संवेदी अनुभव दोनों को बढ़ाने के लिए ठीक, लंबे समय तक चलने वाले बुलबुले उत्पन्न करने में मदद करता है।
 

औषधि उद्योग में, यह सोडियम डाइमरकैप्टोसुकसिनेट (एलेक्सिफार्मिक एजेंट) और लौह फ्यूमरेट (आयरन पूरक) के संश्लेषण में एक महत्वपूर्ण मध्यवर्ती के रूप में कार्य करता है।इसे ऑप्टिकल ब्राइटनिंग एजेंट के रूप में भी लागू किया जा सकता है.
 

इसके अतिरिक्त, रासायनिक उद्योग में असंतृप्त पॉलिएस्टर राल और अन्य विशेष सामग्री के उत्पादन के लिए फ्यूमरिक एसिड का उपयोग किया जाता है, जो उत्कृष्ट रासायनिक स्थिरता और संगतता प्रदान करता है।

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एफक्यूए

Q1: खाद्य पदार्थों में एसिड्युलेन्ट के बीच फ्यूमरिक एसिड का उपयोग क्यों किया जाता है? इसके मुख्य फायदे क्या हैं?
उत्तर: फ्यूमरिक एसिड का मुख्य लाभ इसकी उच्च दक्षता और अर्थव्यवस्था में निहित है। इसकी अम्लता बहुत मजबूत है, लगभग 1.5 गुना साइट्रिक एसिड की तुलना में,जिसका अर्थ है कि कम की जरूरत है और लागत कम है एक ही अम्लता प्राप्त करने के लिएइस बीच, इसमें उत्कृष्ट स्थिरता है, नमी अवशोषण के लिए प्रवण नहीं है, प्रभावी रूप से पाउडर पेय, पेक्टिन और अन्य उत्पादों के शेल्फ जीवन का विस्तार कर सकता है,और एक ताज़ा खट्टे स्वाद प्रदान करता है.

Q2: एक एसिडेंट के रूप में, लिथियम एसिड और मैलिक एसिड की तुलना में फ्यूमरिक एसिड के क्या अनूठे फायदे हैं?
फ्यूमरिक एसिड का सबसे बड़ा लाभ इसकी उच्च दक्षता और स्थिरता है। इसकी खट्टापन तीव्रता लिथेरिक एसिड की तुलना में लगभग 1.5 गुना है, जिसके लिए कम उपयोग की आवश्यकता होती है और उच्च लागत प्रदर्शन प्रदान करता है।अधिक महत्वपूर्ण, इसके भौतिक गुण बहुत स्थिर हैं, यह नमी अवशोषण और caking के लिए प्रवण नहीं है,और प्रभावी रूप से सूखे उत्पादों जैसे पाउडर पेय और प्रीमिक्स की तरलता और बेहद लंबे शेल्फ जीवन को सुनिश्चित कर सकते हैं.

प्रश्न 3: बेकिंग या मिठाई उत्पादों में, खट्टे स्वाद के अलावा, क्या फ्यूमरिक एसिड के अन्य कार्य हैं?
A2: यह अम्लता को नियंत्रित करने के अलावा, एक प्राकृतिक संरक्षक के रूप में भी कार्य कर सकता है, पीएच मूल्य को कम करके और उत्पाद के शेल्फ जीवन को बढ़ाकर मोल्ड और खमीर के विकास को रोकता है।कुछ ऐसे खाद्य पदार्थों में जिन्हें खमीर की आवश्यकता होती है, यह बेकिंग सोडा के साथ भी धीरे-धीरे प्रतिक्रिया कर सकता है, एक खमीर एजेंट के रूप में कार्य करता है और तैयार उत्पाद को बेहतर स्वाद देता है।