Additivo alimentare in polvere di salsa di soia disidratata sfusa per condimenti OEM

La RENZE Soy Sauce è un condimento tradizionalmente preparato e prodotto attraverso un meticoloso processo di fermentazione.la nostra salsa di soia sviluppa un profilo complesso di sapore umami con salinità equilibrata e dolcezza sottileEsso costituisce una base versatile per l'autentica cucina asiatica e le moderne applicazioni di fusione.

• Birra tradizionale: fermentato naturalmente per oltre 180 giorni per la profondità del sapore
• Etichetta pulita: Nessun additivo artificiale, conservanti o MSG
• Umami Rich: Naturalmente ricco di acido glutammico e nucleotidi
• Consapevolezza degli allergeni: Chiara etichettatura dell'allergene (contiene grano e soia)
• Qualità costante: Consistenza batch-to-batch garantita da un rigoroso controllo qualitativo

• Salsa di soia leggera: di corpo sottile, salino, per immersioni e confezioni
• Salsa di soia nera: invecchiato più a lungo con aggiunta di melassa, per l'arrosto e la colorazione
• Stile Tamari: alternativa senza grano con sapore più ricco di soia
• Sodio ridotto: 30% in meno di sale, mantenendo il carattere completo di umami

• Utili culinari: marinate, salse da fritto, salse da zuppa, salse da immersione
• Produzione alimentare: condimenti per pasti surgelati, snack, prodotti pronti al consumo
• Servizi alimentari: condimento da tavola, alimento base per la cottura, sviluppo di salse caratteristiche

• Distribuzione al dettaglio: bottiglie di vetro da 200 ml, 500 ml; bottiglie PET da 1 l
• Servizi alimentari: sacchetti da 5L, 20L; borse da 20L
• Industria: 1000L IBC tote (disponibile con asettico)

• Certificazioni: ISO 9001, FSSC 22000, Halal, Kosher
• Durata di conservazione: 24 mesi non aperto, 6 mesi dopo l'apertura (in frigorifero)
• Immagazzinamento: condizioni fresche e secche, evitare la luce solare diretta

• Personalizzazione: livelli regolabili di sale, intensità del sapore e profondità del colore
• Supporto tecnico: Sviluppo di ricette e sperimentazione delle applicazioni
• Affitti sostenibili: Ingredienti verificati da progetti non OGM e provenienti da fonti responsabili

• Marinate e tenderizzazione della carne: penetra profondamente per accrescere il sapore e ammorbidire la consistenza.
• Fritto e salsa: Fornisce una base istantanea di umami. Aggiungi all'inizio della cottura per la profondità o finisci per l'aroma
• Salse e condimenti senza salsa: base per ponzu, teriyaki e condimenti per insalate.
• Formulazioni di zuppa e brodo: Aggiunge complessità salata alle zuppe chiare e cremose.
• Piatti di pasta e riso: condimento per i piatti di riso fritto, ramen e noodle.

• Miscele di condimenti: Componente principale delle miscele di condimenti secchi e liquidi per snack e alimenti istantanei
• Carni trasformate: Migliora il sapore e il colore di salsicce, patties e prodotti da tavola.
• Preparazioni alimentari surgelate: Aggiunge un sapore robusto che resiste ai cicli di congelamento e scioglimento.
• Salse e condimenti: base per il barbecue, per le ostriche e per le salse per bistecche.
• Prodotti vegetali: aggiunge note salate alle alternative alla carne e ai piatti vegetariani

• Stabilità termica: i composti aromatici rimangono stabili fino a 160°C, adatti alla cottura e alla retortura
• Influenza del pH: Ottimizza il rilascio di sapore nel range pH 4,0-6,5.
• Reazione di Maillard: Migliora il marrone e lo sviluppo delle note tostate nei prodotti da forno e nelle carni
• Riduzione del sale: Può sostituire la porzione di cloruro di sodio mantenendo la salinità percepita
• Stabilità dell'emulsione: contribuisce alla stabilità delle condimenti ed emulsioni di salsa

• Salsa di soia leggera: Utilizzare dove la conservazione del colore è fondamentale - frutti di mare, zuppe leggere, piatti delicati
• Salsa di soia nera: impiegare per sviluppare il colore e un sapore più ricco - brace, stufati, salse scure
• Stile Tamari: Ideale per formulazioni senza glutine e con un forte accento sul sapore di soia
• Sodio ridotto: Sostituzione 1:1 nelle ricette che richiedono una riduzione del sale

• Partner sinergici: Combinare con mirin (dolcezza), aceto (luminosità), oli (porta sapore)
• Conservazione dell'aroma: aggiungere successivamente nei processi di riscaldamento per mantenere i composti volatili
• Controllo del colore: Gestire il colore del prodotto finale attraverso la miscelazione di salsa chiara/oscura
• Miglioramento Umami: Abbinate a funghi, pomodori o formaggio per un'amplificazione dell'effetto salato

• Programmi di riduzione del sodio personalizzati
• Prova di stabilità della durata di conservazione
• Consulenza in ottimizzazione dei processi
• Benchmarking dei prodotti competitivi