Aditivo alimentar salsa de soja desidratada em pó a granel para temperar

O Renze Soy Moluce é um tempero tradicionalmente fabricado e totalmente natural, criado através de um processo de fermentação meticuloso. Usando soja não-OGM e trigo como ingredientes primários, nosso molho de soja desenvolve um perfil de sabor umami complexo com salinidade equilibrada e doçura sutil. Serve como uma base versátil para autêntica culinária asiática e aplicações modernas de fusão.

• Fabricação tradicional: Naturalmente fermentado por mais de 180 dias para a profundidade do sabor
• Etiqueta limpa: Sem aditivos artificiais, conservantes ou msg
• Umami rico: Naturalmente alto em ácido glutâmico e nucleotídeos
• Consciência de alérgenos: Clear Alergen Roticing (contém trigo e soja)
• Qualidade consistente: Consistência em lote a lote garantida por QC rigoroso

• Molho de soja leve: De corpo fino, salgado, para mergulhar e molhos
• Molho de soja escuro: Envelhecido com melaço adicional, para refogar e colorir
• Estilo tamari: Alternativa sem trigo com sabor de soja mais rico
• Sódio reduzido: 30% menos sal, mantendo o caractere umami completo

• Usos culinários: Marinadas, molhos fritados, bases de sopa, molhos de mergulho
• Fabricação de alimentos: Tempero para refeições congeladas, lanches, produtos prontos para comer
• GOODSERVICE: Condimento da mesa, grampo de cozinha, desenvolvimento de molho de assinatura

• Varejo: 200ml, garrafas de vidro de 500 ml; 1L garrafas de estimação
• GOODSERVICE: 5L, 20L bolsas; 20L Jerrycans
• Industrial: 1000L IBC Totes (Aseptic disponível)

• Certificações: ISO 9001, FSSC 22000, Halal, Kosher
• Vida de validade: 24 meses sem operações, 6 meses após a abertura (refrigerado)
• Armazenar: Condições frias e secas, evite a luz solar direta

• Personalização: Níveis de sal ajustável, intensidade do sabor e profundidade de cor
• Suporte técnico: Desenvolvimento de receitas e teste de aplicação
• Fornecimento sustentável: Projeto não-OGM Verificado, ingredientes de origem com responsabilidade

• Marinadas e tenização de carne: Penetra profundamente para melhorar o sabor e suavizar a textura. Razão recomendada: 20-30% do volume da marinada
• Frice e refogue: Fornece fundação umami instantânea. Adicione no início de cozinhar para profundidade ou acabamento para aroma
• Molhos e molhos sem mergulho: Base para Ponzu, Teriyaki e Salada. Equilibra acidez e salinidade
• Formulações de sopa e caldo: Adiciona complexidade salgada às sopas claras e creme. Uso: 3-5% do volume total
• Pratos de macarrão e arroz: Tempero para arroz frito, ramen e tigelas de macarrão. Aumenta a percepção geral do sabor

• Temperamento mistura: Componente central em misturas de tempero seco e líquido para lanches e alimentos instantâneos
• Carnes processadas: Melhora o sabor e a cor em salsichas, rissóis e produtos de delicatessen. Uso: 2-4%
• Alimentos preparados congelados: Adiciona um sabor robusto que suporta ciclos de congelamento e descongelamento. Ideal para bolinhos, refeições prontas
• Molhos e condimentos: Base para molhos de churrasco, estilo de ostras e bife. Fornece complexidade fermentada
• Produtos à base de plantas: Transmite notas salgadas a alternativas de carne e pratos veganos

• Estabilidade de calor: Os compostos de sabor permanecem estáveis ​​até 160 ° C, adequados para assar e replicar
• influência do pH: Otimiza a liberação do sabor na faixa de pH 4,0-6.5. Ajuste com ácidos/buffers conforme necessário
• Reação de Maillard: Aprimora o escurecimento e o desenvolvimento de notas assadas em assados ​​e carnes
• Redução de sal: Pode substituir a porção de cloreto de sódio, mantendo a salinidade percebida
• Estabilidade da emulsão: Contribui para a estabilidade em curativos e emulsões de molho

• Molho de soja leve: Use onde a preservação de cores é chave - frutos do mar, sopas leves, pratos delicados
• Molho de soja escuro: Empregue para desenvolvimento de cores e sabor mais rico - mangas, ensopados, molhos escuros
• Estilo tamari: Ideal para formulações sem glúten e ênfase mais forte de sabor de soja
• Sódio reduzido: Substituto 1: 1 em receitas que requerem redução de sal

• Parceiros sinérgicos: Combine com mirin (doçura), vinagre (brilho), óleos (sabor de transporte)
• Preservação do Aroma: Adicione posteriormente nos processos de aquecimento para manter compostos voláteis
• Controle de cor: Gerencie a cor final do produto através da mistura de molho claro/escuro
• Aprimoramento de Umami: Combine com cogumelos, tomates ou queijo para impacto salgado amplificado

• Programas de redução de sódio personalizados
• Teste de estabilidade da vida útil
• Consultoria de otimização de processos
• Benchmarking de produtos competitivos