|
| 브랜드 이름: | Renze |
| 모델 번호: | 천연 코코아 파우더 |
| MOQ: | 1000kg |
| 가격: | USD $2-4/KG |
| 지불 조건: | L/C, D/A, D/P, T/T, Western Union, MoneyGram |
| 공급 능력: | 월 1000 톤 |
베이킹 애호가를 위해 제작된 Renze 천연 코코아 파우더는 균형 잡힌 10%-12% 지방 함량을 자랑하며 쿠키, 케이크 등에서 풍부한 풍미와 이상적인 질감을 제공합니다. 고운 입자는 균일한 혼합을 보장하며, 프리미엄 천연 코코아는 한 입 한 입마다 깊이와 향을 더합니다. Renze로 구운 제품을 향상시키세요. 전문 제빵사와 가정 요리사 모두에게 완벽한 선택입니다!
|
항목 |
시험 결과 |
|
감각 지수 |
|
|
색상 |
갈색 |
|
냄새 및 맛 |
정상적인 코코아 냄새 |
|
이물질 |
없음 |
|
물리 화학 지수 |
|
|
지방 함량 ( % ) |
10.90 |
|
미세도 (200 메쉬 통과) ( % ) |
99.10 |
|
수분 ( % ) |
3.80 |
|
pH |
5.52 |
|
회분 ( % ) |
7.85 |
|
미생물학 지수 |
|
|
총 세균 수 (cfu/g) |
2150 |
|
대장균군 (mpn/g) |
＜0.30 |
|
곰팡이 (cfu/g) |
＜10 |
|
효모 (cfu/g) |
＜10 |
|
E. Coli (1g) |
음성 |
|
장내세균과 (1g) |
음성 |
|
황색포도상구균(25g) |
음성 |
|
Shigella(25g) |
음성 |
|
살모넬라 (25g) |
음성 |
|
병원성 박테리아 |
음성 |
|
결론: 적합. |
|
Q1: Renze 코코아 파우더가 다른 제품에 비해 쿠키에 이상적인 이유는 무엇입니까?
지방 최적화(10-12%) 는 과도한 유분 없이 완벽한 반죽 결합을 보장합니다.
고운 입자 크기(200 메쉬) 는 섬세한 쇼트브레드에서 거친 입자를 방지합니다.
pH 균형(5.0-6.5) 은 황금빛 갈색 베이킹을 위한 마이야르 반응을 향상시킵니다.
Q2: 이 코코아 파우더를 글루텐 프리 레시피에 사용할 수 있습니까?
자연적으로 글루텐 프리 (요청 시 교차 오염 없음 인증).
아몬드/코코넛 가루와 잘 어울립니다(권장 비율: 가루 무게당 코코아 10%).
Q3: 지방 함량이 케이크 질감에 어떤 영향을 미칩니까?
10-12% 지방 은 스펀지 케이크에서 버터의 입안 느낌을 모방합니다(계란 의존도를 ~15% 줄입니다).
저지방 코코아(<8%)는 종종 오일을 추가해야 합니다—Renze는 자연스러운 풍부함을 유지합니다.
Q4: 프로스팅에서 코코아가 뭉치는 이유는 무엇입니까?
사전 체질 (40µm 체) + 점진적인 수분 공급 (먼저 슈가파우더와 섞음)은 뭉침을 90% 줄입니다.
저희 항응고 공정 은 수분 흡수를 최소화합니다(≤5%).
Q5: 습한 조건에서의 유통 기한은?
60% RH에서 18개월 안정성 (건조한 기후에서는 24개월).
팁: 실리카겔과 함께 보관하세요(신선도를 30% 연장합니다).
Q6: 더치 프로세스 코코아의 가장 좋은 대체품은?
30g당 1:1 Renze 코코아 + 1/8 tsp 베이킹 소다 를 사용하여 산도를 중화하십시오(pH ~7).
Q7: 설탕 없이 초콜릿 풍미를 강화하는 방법은?
커피 가루와 함께 사용하세요(1:20 비율)—시너지 효과로 인지된 코코아 강도를 40% 높입니다.
