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| Nome da marca: | Renze |
| Número do modelo: | Cacau em pó natural |
| MOQ: | 1000 kg |
| preço: | USD $2-4/KG |
| Termos de pagamento: | L/C, D/A, D/P, T/T, Western Union, MoneyGram |
| Capacidade de fornecimento: | 1000 toneladas/ mês |
Criado para entusiastas da panificação, o Cacau em Pó Natural Renze possui um teor equilibrado de gordura de 10%-12%, proporcionando um sabor rico e uma textura ideal para biscoitos, bolos e muito mais. Sua consistência fina garante uma mistura uniforme, enquanto o cacau natural premium realça a profundidade e o aroma em cada mordida. Eleve seus produtos de panificação com Renze — a escolha perfeita para padeiros profissionais e chefs caseiros!
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ITENS |
RESULTADOS DOS TESTES |
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ÍNDICE SENSORIAL |
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Cor |
marrom |
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Odor e Sabor |
Cheiro normal de cacau |
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Matérias estranhas |
livre |
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Índice de Química Física |
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Teor de gordura ( % ) |
10.90 |
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Finura (através de malha 200) ( % ) |
99.10 |
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Umidade ( % ) |
3.80 |
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pH |
5.52 |
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Cinzas ( % ) |
7.85 |
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ÍNDICE de Microbiologia |
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Contagem total de placas (ufc/g) |
2150 |
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Coliformes (mpn/g) |
＜0.30 |
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Mofo (ufc/g) |
＜10 |
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Leveduras (ufc/g) |
＜10 |
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E. Coli (1g) |
NEGATIVO |
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Enterobacteriaceae (1g) |
NEGATIVO |
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Staphylococcus Aureous (25g) |
NEGATIVO |
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Shigella (25g) |
NEGATIVO |
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Salmonella (25g) |
NEGATIVO |
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Bactérias patogênicas |
NEGATIVO |
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Conclusão: Conforme. |
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P1: O que torna o Cacau em Pó Renze ideal para biscoitos em comparação com outros?
Otimização de Gordura (10-12%) garante a ligação perfeita da massa sem oleosidade excessiva.
Tamanho fino das partículas (malha 200) evita granulosidade em biscoitos delicados.
Equilíbrio de pH (5,0-6,5) melhora a reação de Maillard para uma cocção dourada.
P2: Posso usar este cacau em pó para receitas sem glúten?
Naturalmente sem glúten (certificado livre de contaminação cruzada mediante solicitação).
Combina bem com farinha de amêndoa/coco (relação recomendada: 10% de cacau por peso da farinha).
P3: Como o teor de gordura afeta a textura do bolo?
10-12% de gordura imita a sensação na boca da manteiga em bolos esponjosos (reduz a dependência de ovos em ~15%).
Cacaos com baixo teor de gordura (<8%) geralmente exigem óleos adicionados — Renze mantém a riqueza natural.
P4: Por que meu cacau empelota em coberturas?
Peneiramento prévio (peneira de 40µm) + hidratação gradual (misture com açúcar de confeiteiro primeiro) reduz a formação de grumos em 90%.
Nosso processo antiaglomerante minimiza a absorção de umidade (≤5%).
P5: Prazo de validade em condições úmidas?
Estabilidade de 18 meses a 60% UR (vs. 24 meses em climas secos).
Dica profissional: Armazene com gel de sílica (prolonga o frescor em 30%).
P6: Melhor substituto para cacau processado holandês?
Use 1:1 Renze Cacau + 1/8 colher de chá de bicarbonato de sódio por 30g para neutralizar a acidez (pH ~7).
P7: Como intensificar o sabor do chocolate sem açúcar?
Combine com pó de café (relação 1:20)—aumenta sinergicamente a intensidade percebida do cacau em 40%.
