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| Nom De La Marque: | Renze |
| Numéro De Modèle: | Poudre de cacao naturel |
| Nombre De Pièces: | 1000 kg |
| Prix: | USD $2-4/KG |
| Conditions De Paiement: | L / C, D / A, D / P, T / T, Western Union, Moneygram |
| Capacité D'offre: | 1000 tonnes / mois |
Conçue pour les amateurs de pâtisserie, la poudre de cacao naturel Renze possède une teneur en matières grasses équilibrée de 10% à 12%, offrant une saveur riche et une texture idéale pour les biscuits, les gâteaux et plus encore.Sa consistance fine assure un mélange uniformeLe chocolat naturel de qualité supérieure améliore la profondeur et l'arôme de chaque bouchée.
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Les articles |
RÉSULTATS des tests |
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L'index sensoriel |
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Couleur |
couleur brune |
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Olor et goût |
Une odeur normale de cacao |
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Affaires étrangères |
gratuitement |
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Indice de chimie physique |
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teneur en matières grasses (%) |
10.90 |
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Finesse (à travers les 200 mailles) (%) |
99.10 |
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Humectation (%) |
3.80 |
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Le pH |
5.52 |
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Cendre (%) |
7.85 |
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Indice de microbiologie |
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Nombre total de plaques (cfu/g) |
2150 |
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Coliformes (mpn/g) |
Le taux de dépôt30 |
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Mousse (cfu/g) |
< 10 |
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Levures (cf.f.c.u.g.) |
< 10 |
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E. coli (1 g) |
Négatif |
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Les bactéries entérobactériennes (1g) |
Négatif |
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Staphylococcus aureous ((25 g) |
Négatif |
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Les produits à base d'huile de lin |
Négatif |
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Salmonellose (25 g) |
Négatif |
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Bactéries pathogènes |
Négatif |
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Conclusion: Conformément. |
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Q1: Qu'est-ce qui rend la poudre de cacao Renze idéale pour les biscuits par rapport aux autres?
L'optimisation des matières grasses (10 à 12%) assure une parfaite liaison de la pâte sans excès d'huile.
La taille des particules fines (200 mailles) empêche la granulation du pain de courte durée.
L'équilibre du pH (5,0-6,5) améliore la réaction de Maillard pour la cuisson brune dorée.
Q2: Puis-je utiliser cette poudre de cacao pour des recettes sans gluten?
Naturellement sans gluten (certifié sans contamination croisée sur demande).
Combine bien avec de la farine d'amande ou de noix de coco (proportion recommandée: 10% de cacao par farine en poids).
Q3: Comment la teneur en matières grasses affecte-t-elle la texture du gâteau?
10-12% de graisse imite la sensation buccale du beurre dans les gâteaux à l'éponge (réduit la dépendance aux œufs de ~15%).
Les cacao à faible teneur en matières grasses (< 8%) nécessitent souvent des huiles ajoutées.
Q4: Pourquoi mon cacao s'agglomère-t-il dans les glaçons?
Le prétraitement (40 μm de tamis) + l'hydratation progressive (mixte d'abord avec du sucre en poudre) réduit de 90% l'agglomération.
Notre procédé antiagglomération minimise l'absorption de l'humidité (≤ 5%).
Q5: Durée de conservation dans des conditions humides?
Stabilité de 18 mois à 60% de HRC (contre 24 mois dans les climats secs).
Astuce professionnelle: conserver avec du gel de silice (prolonge la fraîcheur de 30%).
Q6: Quel est le meilleur substitut du cacao néerlandais?
Utilisez 1:1 Renze Cacao + 1/8 cuillère à soupe de bicarbonate de soude par 30 g pour neutraliser l'acidité (pH ~ 7).
Q7: Comment intensifier la saveur du chocolat sans sucre?
L'association avec du café en poudre (ratio 1:20) augmente synergiquement l'intensité perçue du cacao de 40%.
