|
| Nama Merek: | Renze |
| Nomor Model: | Bubuk kakao alami |
| MOQ: | 1000 kg |
| Harga: | USD $2-4/KG |
| Ketentuan Pembayaran: | L/C, D/A, D/P, T/T, Western Union, Moneygram |
| Kemampuan pasokan: | 1000 ton/ bulan |
Dibuat untuk penggemar memanggang, Renze Natural Cocoa Powder menawarkan kandungan lemak 10% -12% yang seimbang, memberikan rasa yang kaya dan tekstur ideal untuk kue, kue, dan banyak lagi. Konsistensi yang baik memastikan pencampuran, sedangkan kakao alami premium meningkatkan kedalaman dan aroma di setiap gigitan. Tinggikan makanan panggang Anda dengan Renze - pilihan yang sempurna untuk tukang roti profesional dan koki rumah!
|
Item |
Hasil tes |
|
INEDEX sensorik |
|
|
Warna |
cokelat |
|
Olor & rasanya |
Bau kakao normal |
|
Masalah asing |
bebas |
|
Indeks Kimia Fisik |
|
|
Kandungan lemak ( %) |
10.90 |
|
Kehalusan (melalui 200 mesh) ( %) |
99.10 |
|
Kelembaban ( %) |
3.80 |
|
ph |
5.52 |
|
Abu ( % ) |
7.85 |
|
Indeks Mikrobiologi |
|
|
Jumlah pelat total (CFU/g) |
2150 |
|
Coliforms (MPN/G) |
＜ 0,30 |
|
Cetakan (CFU/g) |
＜ 10 |
|
Ragi (CFU/G) |
＜ 10 |
|
E. coli (1G) |
NEGATIF |
|
Enterobacteriaceae (1G) |
NEGATIF |
|
Staphylococcus aureous (25g) |
NEGATIF |
|
Shigella (25g) |
NEGATIF |
|
Salmonella (25g) |
NEGATIF |
|
Bakteri patogen |
NEGATIF |
|
Kesimpulan: Sesuaikan. |
|
T1: Apa yang membuat Renze Cocoa Powder ideal untuk kue dibandingkan dengan yang lain?
Optimalisasi lemak (10-12%) memastikan ikatan adonan sempurna tanpa kelembutan berlebihan.
Ukuran partikel halus (200 mesh) mencegah kelambu dalam roti yang halus.
Keseimbangan pH (5.0-6.5) meningkatkan reaksi Maillard untuk memanggang keemasan-coklat.
T2: Dapatkah saya menggunakan bubuk kakao ini untuk resep bebas gluten?
Secara alami bebas gluten (bersertifikat bebas kontaminasi atas permintaan).
Bergabung dengan baik dengan tepung almond/kelapa (rasio yang disarankan: kakao 10% per berat tepung).
T3: Bagaimana konten lemak mempengaruhi tekstur kue?
10-12% lemak meniru mulut mentega dalam kue spons (mengurangi ketergantungan telur sebesar ~ 15%).
Cocoas yang lebih rendah (<8%) sering membutuhkan minyak tambahan-Renze mempertahankan kekayaan alami.
T4: Mengapa kakao saya menggumpal di frosting?
Pra-penyiapan (saringan 40μm) + hidrasi bertahap (campur dengan gula bubuk pertama) mengurangi gumpalan sebesar 90%.
Proses anti-pencerahan kami meminimalkan penyerapan kelembaban (≤5%).
T5: Umur simpan dalam kondisi lembab?
Stabilitas 18 bulan pada 60% RH (vs 24 bulan di iklim kering).
Kiat Pro: Simpan dengan gel silika (memperpanjang kesegaran sebesar 30%).
T6: Pengganti terbaik untuk kakao proses Belanda?
Gunakan 1: 1 Renze Cocoa + 1/8 sdt baking soda per 30g untuk menetralkan keasaman (pH ~ 7).
T7: Bagaimana cara mengintensifkan rasa cokelat tanpa gula?
Pasangkan dengan bubuk kopi (rasio 1:20) —dial meningkatkan intensitas kakao yang dirasakan sebesar 40%.
