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| ブランド名: | Renze |
| モデル番号: | 天然ココア粉 |
| MOQ: | 1000 kg |
| 価格: | USD $2-4/KG |
| 支払い条件: | L/C、D/A、D/P、T/T、Western Union、MoneyGram |
| 供給能力: | 月額1000トン |
焼き菓子愛好家のために作られたRenze天然ココアパウダーは、バランスの取れた10%～12%の脂肪分を含み、クッキー、ケーキなどに豊かな風味と理想的な食感をもたらします。きめ細かい粒子は均一な混合を保証し、プレミアム天然ココアは一口ごとに深みと香りを高めます。Renzeで焼き菓子をワンランクアップさせましょう。プロのパン職人にも、ホームシェフにも最適です！
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項目 |
試験結果 |
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感覚インデックス |
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色 |
茶色 |
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臭いと味 |
通常のココアの香り |
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異物 |
なし |
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物理化学的インデックス |
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脂肪分（%） |
10.90 |
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細かさ（200メッシュ通過）（%） |
99.10 |
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水分（%） |
3.80 |
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pH |
5.52 |
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灰分（%） |
7.85 |
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微生物インデックス |
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生菌数（cfu/g） |
2150 |
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大腸菌群（mpn/g） |
＜0.30 |
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カビ（cfu/g） |
＜10 |
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酵母（cfu/g） |
＜10 |
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大腸菌（1g） |
陰性 |
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エンテロバクター科（1g） |
陰性 |
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黄色ブドウ球菌（25g） |
陰性 |
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赤痢菌（25g） |
陰性 |
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サルモネラ菌（25g） |
陰性 |
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病原性細菌 |
陰性 |
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結論：適合。 |
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Q1: Renzeココアパウダーが他のものと比較してクッキーに最適な理由は？
脂肪分の最適化（10～12%）により、過剰な油っぽさなしで完璧な生地の結合を保証します。
微細な粒子サイズ（200メッシュ）により、繊細なショートブレッドのザラつきを防ぎます。
pHバランス（5.0～6.5）により、ゴールデンブラウンの焼き上がりのメイラード反応を促進します。
Q2: このココアパウダーをグルテンフリーレシピに使用できますか？
天然グルテンフリー（ご要望に応じて、交差汚染フリーの認証）。
アーモンド粉/ココナッツ粉と相性が良い（推奨比率：粉の重量あたりココア10%）。
Q3: 脂肪分はケーキの食感にどのように影響しますか？
10～12%の脂肪分は、スポンジケーキのバターの口当たりを模倣します（卵への依存度を約15%削減）。
低脂肪ココア（<8%）は、多くの場合、追加の油を必要とします—Renzeは自然な豊かさを維持します。Q4: フロスティングでココアが固まるのはなぜですか？
事前ふるい（40μmふるい）+ 徐々に水分を加える（最初に粉砂糖と混ぜる）ことで、凝集を90%削減します。
当社の固結防止プロセスは、吸湿を最小限に抑えます（≤5%）。
Q5: 湿度の高い条件下での保存期間は？
60%RHで18ヶ月の安定性（乾燥した気候では24ヶ月）。
プロのヒント：シリカゲルと一緒に保管すると、鮮度が30%長持ちします。
Q6: ダッチプロセスココアの最良の代替品は？
Renzeココア1：1 + 重曹小さじ1/8を使用し、酸味を中和します（pH～7）。
Q7: 砂糖を使わずにチョコレートの風味を強めるには？
コーヒー粉末（1：20の比率）と組み合わせると、ココアの知覚的な強度を相乗的に40%高めます。
