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| Markenname: | Renze |
| Modellnummer: | Natürliches Kakaopulver |
| MOQ: | 1000 kg |
| Preis: | USD $2-4/KG |
| Zahlungsbedingungen: | L/C, D/A, D/P, T/T, Western Union, MoneyGram |
| Versorgungsfähigkeit: | 1000 Tonnen/ Monat |
Das natürliche Kakaopulver von Renze wurde für Backbegeisterte entwickelt und zeichnet sich durch einen ausgewogenen Fettgehalt von 10 %-12 % aus, der einen reichhaltigen Geschmack und die ideale Textur für Kekse, Kuchen und mehr liefert. Seine feine Konsistenz sorgt für eine gleichmäßige Vermischung, während der hochwertige natürliche Kakao die Tiefe und das Aroma in jedem Bissen verstärkt. Verfeinern Sie Ihre Backwaren mit Renze – die perfekte Wahl für professionelle Bäcker und Hobbyköche!
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ARTIKEL |
TESTERGEBNISSE |
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SENSORISCHER INDEX |
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Farbe |
braun |
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Geruch & Geschmack |
Normaler Kakaogeruch |
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Fremdstoffe |
frei |
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Physikalisch-chemischer Index |
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Fettgehalt ( % ) |
10.90 |
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Feinheit (durch 200 Mesh) ( % ) |
99.10 |
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Feuchtigkeit ( % ) |
3.80 |
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pH-Wert |
5.52 |
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Asche ( % ) |
7.85 |
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Mikrobiologie INDEX |
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Gesamtkeimzahl (KBE/g) |
2150 |
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Coliforme Bakterien (MPN/g) |
＜0.30 |
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Schimmel (KBE/g) |
＜10 |
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Hefen (KBE/g) |
＜10 |
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E. Coli (1g) |
NEGATIV |
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Enterobacteriaceae (1g) |
NEGATIV |
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Staphylococcus Aureous (25g) |
NEGATIV |
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Shigella (25g) |
NEGATIV |
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Salmonellen (25g) |
NEGATIV |
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Pathogene Bakterien |
NEGATIV |
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Fazit: Konform. |
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F1: Was macht Renze Kakaopulver im Vergleich zu anderen ideal für Kekse?
Fettoptimierung (10-12 %) sorgt für eine perfekte Teigbindung ohne übermäßige Öligkeit.
Feine Partikelgröße (200 Mesh) verhindert Körnigkeit in zartem Mürbeteig.
pH-Gleichgewicht (5,0-6,5) verbessert die Maillard-Reaktion für goldbraunes Backen.
F2: Kann ich dieses Kakaopulver für glutenfreie Rezepte verwenden?
Natürlich glutenfrei (auf Anfrage zertifiziert frei von Kreuzkontaminationen).
Lässt sich gut mit Mandel-/Kokosmehl kombinieren (empfohlenes Verhältnis: 10 % Kakao pro Mehlgewicht).
F3: Wie wirkt sich der Fettgehalt auf die Kuchentextur aus?
10-12 % Fett ahmen das Mundgefühl von Butter in Biskuitkuchen nach (reduziert die Abhängigkeit von Eiern um ~15 %).
Kakaos mit geringerem Fettgehalt (<8 %) erfordern oft zusätzliche Öle – Renze erhält die natürliche Reichhaltigkeit.
F4: Warum verklumpt mein Kakao in Frostings?
Vorsieben (40µm Sieb) + allmähliche Hydratisierung (zuerst mit Puderzucker mischen) reduziert die Verklumpung um 90 %.
Unser Anti-Klump-Verfahren minimiert die Feuchtigkeitsaufnahme (≤5 %).
F5: Haltbarkeit unter feuchten Bedingungen?
18 Monate Stabilität bei 60 % relativer Luftfeuchtigkeit (im Vergleich zu 24 Monaten in trockenen Klimazonen).
Profi-Tipp: Mit Kieselgel lagern (verlängert die Frische um 30 %).
F6: Bester Ersatz für holländisch verarbeiteten Kakao?
Verwenden Sie 1:1 Renze Kakao + 1/8 TL Backpulver pro 30 g, um die Säure zu neutralisieren (pH-Wert ~7).
F7: Wie kann ich den Schokoladengeschmack ohne Zucker verstärken?
Kombinieren Sie es mit Kaffeepulver (1:20-Verhältnis) – steigert die wahrgenommene Kakaointensität synergistisch um 40 %.
