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| Nombre De La Marca: | Renze |
| Número De Modelo: | Cacao en polvo natural |
| MOQ: | 1000 kg |
| Precio: | USD $2-4/KG |
| Términos De Pago: | L/C, D/A, D/P, T/T, Western Union, Moneygram |
| Capacidad De Suministro: | 1000 toneladas/ mes |
Diseñado para los entusiastas de la cocción, Renze Natural Cocoa Powder cuenta con un contenido de grasa equilibrado del 10% al 12%, proporcionando un sabor rico y una textura ideal para galletas, pasteles y más.Su fina consistencia asegura una mezcla uniforme, mientras que el cacao natural de primera calidad mejora la profundidad y el aroma en cada bocado.
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El número de puntos |
Resultados de las pruebas |
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INEDEX de la sensibilidad |
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El color |
de color marrón |
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Olor y sabor |
Olor a cacao normal |
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Asuntos exteriores |
libre |
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Indice de química física |
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Contenido de grasa (%) |
10.90 |
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Finura (a través de 200 mallas) (%) |
99.10 |
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Humedad (%) |
3.80 |
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El pH |
5.52 |
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Ceniza (%) |
7.85 |
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Indice de microbiología |
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Número total de placas (FCU/g) |
2150 |
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Las aves de corral (mpn/g) |
El valor de las emisiones30 |
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Muelas (cfu/g) |
< 10 |
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Las levaduras (cfu/g) |
< 10 |
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E. Coli (1 g) |
- ¿ Qué es? |
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Las bacterias enterobáceas (1 g) |
- ¿ Qué es? |
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Staphylococcus aureous ((25 g) |
- ¿ Qué es? |
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Las plantas de la familia de las leguminosas |
- ¿ Qué es? |
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Salmónella (25 g) |
- ¿ Qué es? |
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Bacteria patógenas |
- ¿ Qué es? |
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Conclusión: Conforme. |
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P1: ¿Qué hace que el polvo de cacao Renze sea ideal para galletas en comparación con otros?
La optimización de grasa (10-12%) garantiza una unión perfecta de la masa sin exceso de oleosidad.
El tamaño de partícula fina (200 mallas) evita la granulación en el pan corto delicado.
El equilibrio del pH (5.0-6.5) mejora la reacción de Maillard para hornear de color marrón dorado.
P2: ¿Puedo usar este cacao en polvo para recetas sin gluten?
Naturalmente libre de gluten (certificado libre de contaminación cruzada a petición).
Se combina bien con harina de almendras y de coco (proporción recomendada: 10% de cacao por masa de harina).
P3: ¿Cómo afecta el contenido de grasa a la textura del pastel?
El 10-12% de grasa imita la sensación de la mantequilla en los pasteles de esponja (reduce la dependencia del huevo en ~15%).
Los cacao bajos en grasa (<8%) a menudo requieren aceites añadidos.
P4: ¿Por qué mi cacao se agrupa en glaseados?
La preparación previa al tamizado (tamizado de 40 μm) + la hidratación gradual (mezclar primero con azúcar en polvo) reduce el aglomerado en un 90%.
Nuestro proceso antiaglomerante minimiza la absorción de humedad (≤ 5%).
P5: ¿Tiempo de conservación en condiciones húmedas?
Estabilidad de 18 meses a una HRC del 60% (frente a 24 meses en climas secos).
Consejo profesional: Guarde con gel de sílice (prolonga la frescura en un 30%).
P6: ¿El mejor sustituto del cacao holandés?
Utilice 1:1 de cacao Renze + 1/8 de cucharada de bicarbonato de sodio por 30 g para neutralizar la acidez (pH ~ 7).
P7: ¿Cómo intensificar el sabor del chocolate sin azúcar?
La combinación con café en polvo (relación 1:20) aumenta sinérgicamente la intensidad percibida del cacao en un 40%.
