|
| Nazwa Marki: | Renze |
| Numer modelu: | Naturalny proszek kakaowy |
| MOQ: | 1000 kg |
| Ceny: | USD $2-4/KG |
| Warunki płatności: | L/C, D/A, D/P, T/T, Western Union, Moneygram |
| Umiejętność dostaw: | 1000 ton/ miesiąc |
Stworzony dla entuzjastów pieczenia, naturalny proszek kakaowy Renze charakteryzuje się zrównoważoną zawartością tłuszczu 10%-12%, zapewniając bogaty smak i idealną konsystencję ciasteczek, ciast i innych wypieków. Jego drobna konsystencja zapewnia równomierne mieszanie, a wysokiej jakości naturalne kakao wzmacnia głębię i aromat w każdym kęsie. Ulepsz swoje wypieki z Renze — idealnym wyborem zarówno dla profesjonalnych piekarzy, jak i domowych szefów kuchni!
|
POZYCJE |
WYNIKI TESTÓW |
|
INDEKS SENSORYCZNY |
|
|
Kolor |
brązowy |
|
Zapach i smak |
Normalny zapach kakao |
|
Ciała obce |
brak |
|
Wskaźnik fizykochemiczny |
|
|
Zawartość tłuszczu ( % ) |
10.90 |
|
Drobność (przez sito 200 mesh) ( % ) |
99.10 |
|
Wilgotność ( % ) |
3.80 |
|
pH |
5.52 |
|
Popiół ( % ) |
7.85 |
|
INDEKS MIKROBIOLOGICZNY |
|
|
Całkowita liczba bakterii (cfu/g) |
2150 |
|
Bakterie grupy coli (mpn/g) |
＜0.30 |
|
Pleśnie (cfu/g) |
＜10 |
|
Drożdże (cfu/g) |
＜10 |
|
E. Coli (1g) |
NEGATYWNY |
|
Enterobacteriaceae (1g) |
NEGATYWNY |
|
Staphylococcus Aureous (25g) |
NEGATYWNY |
|
Shigella (25g) |
NEGATYWNY |
|
Salmonella (25g) |
NEGATYWNY |
|
Bakterie chorobotwórcze |
NEGATYWNY |
|
Wniosek: Zgodny. |
|
P1: Co sprawia, że proszek kakaowy Renze jest idealny do ciasteczek w porównaniu z innymi?
Optymalizacja tłuszczu (10-12%) zapewnia idealne wiązanie ciasta bez nadmiernej tłustości.
Drobna wielkość cząstek (200 mesh) zapobiega ziarnistości w delikatnych maślanych ciasteczkach.
Równowaga pH (5,0-6,5) wzmacnia reakcję Maillarda dla złotobrązowego wypieku.
P2: Czy mogę użyć tego proszku kakaowego do przepisów bezglutenowych?
Naturalnie bezglutenowy (certyfikowany jako wolny od zanieczyszczeń krzyżowych na życzenie).
Dobrze łączy się z mąką migdałową/kokosową (zalecany stosunek: 10% kakao na wagę mąki).
P3: Jak zawartość tłuszczu wpływa na konsystencję ciasta?
10-12% tłuszczu naśladuje odczucie masła w biszkoptach (zmniejsza zależność od jajek o ~15%).
Kakao o niższej zawartości tłuszczu (<8%) często wymaga dodania oleju—Renze zachowuje naturalne bogactwo.
P4: Dlaczego moje kakao zbryla się w kremach?
Wstępne przesiewanie (sito 40µm) + stopniowe nawilżanie (najpierw wymieszać z cukrem pudrem) zmniejsza zbrylanie o 90%.
Nasz proces zapobiegający zbrylaniu minimalizuje wchłanianie wilgoci (≤5%).
P5: Okres przydatności do spożycia w warunkach dużej wilgotności?
18-miesięczna stabilność przy 60% RH (w porównaniu do 24 miesięcy w suchym klimacie).
Profesjonalna wskazówka: Przechowywać z żelem krzemionkowym (przedłuża świeżość o 30%).
P6: Najlepszy zamiennik kakao w stylu holenderskim?
Użyj 1:1 kakao Renze + 1/8 łyżeczki sody oczyszczonej na 30g, aby zneutralizować kwasowość (pH ~7).
P7: Jak zintensyfikować czekoladowy smak bez cukru?
Połącz z kawą w proszku (stosunek 1:20)—synergistycznie zwiększa odczuwaną intensywność kakao o 40%.
